Alaskan Hickory-røget bjørneribbe på Arteflame Grill

Indledning

Disse saftige Hickory-røgede bjørneribbe er langsomt grillet til perfektion med en smagfuld Alaskan BBQ sauce. Grillet udelukkende på Arteflame-grillen, sikrer denne opskrift en perfekt bruning og rig røgsmag uden at brænde kødet. Kogt lavt og langsomt falder disse bjørneribben af ​​benet med hver bid.

Ingredienser

• 2 stativer bjørneribben
• 2 spsk kosher salt
• 1 spsk sort peber
• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1 kop Alaskan BBQ sauce
• 2 spsk usaltet smør
• Brænde til rygning

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden varme op.
4. Lad grillen forvarme i cirka 20 minutter, indtil træet danner en stabil flamme.

Trin 2: Forbered bjørneribbene

1. Dup bjørneribbenene tørre med køkkenrulle.
2. Bland salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver og løgpulver i en lille skål.
3. Gnid krydderiblandingen jævnt over begge sider af ribbenene.

Trin 3: Brun bjørneribbenene

1. Placer ribbenene på den midterste grillrist og svits ved 1.000°F i 2 minutter på hver side.
2. Når de er svitset, flytter du ribbenene til de ydre kanter af den flade kogeplade for at koge langsomt.

Trin 4: Langsom grill og røg

1. Tilføj brænde gradvist for at opretholde en konstant røg.
2. Kog ribbenene i cirka 3 timer, vend hvert 30. minut.
3. Dryp ribbenene med Alaskan BBQ sauce i løbet af de sidste 30 minutter.

Trin 5: Hvil og servér

1. Fjern ribbenene fra grillen, når den indre temperatur når 185°F.
2. Lad dem hvile i 10 minutter, så saften kan fordele sig.
3. Skær i skiver og server med ekstra BBQ sauce.

Tips

• Brug frugttræ som hickory eller æble for en dybere røget smag.
• Fjern altid kødet 15°F under måltemperaturen, da det vil fortsætte tilberedningen.
• Drys ribbenene i smør de sidste par minutter for ekstra fylde.

Variationer

1. Krydrede alaska ribben: Tilsæt 1 spsk cayennepeber til spice rub for et kick.
2. Ahornglaserede BBQ ribben: Bland 1/4 kop ahornsirup med Alaskan BBQ sauce for et sødt touch.
3. Hvidløg honning ribben: Bland lige dele honning og hakket hvidløg i BBQ-saucen.
4. Bourbon BBQ ribben: Tilføj 2 spsk bourbon til BBQ saucen for en røget dybde.
5. Peberrige kafferibs: Tilsæt 1 spsk malet kaffe til krydderi-rub for en fed smag.

Konklusion

At grille bjørneribben på Arteflame-grillen sikrer dybt røget, utroligt smagfuldt kød, der forbliver saftigt med en perfekt bruning. Nyd denne smag af Alaska med dine yndlingssider.

Bedste parringer

• Grillede majskolber
• Røgede bagte kartofler
• Grillede asparges
• Rustikt hvidløgsbrød
• Alaskas håndværksøl