Alaska røget ørred på grillen

Indledning

Oplev den delikate, røgede smag af frisk Alaska-ørred grillet til perfektion på Arteflame-grillen. Denne metode låser fugten inde og giver samtidig fisken en smuk gylden skorpe. Uden behov for låg tillader Arteflame-grillen ørreden at absorbere den helt rigtige mængde røg for et læskende resultat.

Ingredienser

• 2 hele Alaska-ørreder, renset og renset
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 citron, skåret i skiver
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 spsk frisk dild, hakket
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 kop hickory eller æble træflis

Instruktioner

Trin 1: Forbered grillen

1. Hæld vegetabilsk olie over tre papirservietter, læg dem inde i Arteflame-grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
3. Lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil grillen når det rigtige varmeniveau.

Trin 2: Forbered ørreden

1. Skyl ørreden og dup den tør.
2. Pensl indersiden og ydersiden med smeltet smør.
3. Smag til med havsalt og sort peber.
4. Fyld hulrummet med citronskiver, hakket hvidløg, dild og persille.

Trin 3: Grill ørrederne

1. Placer ørreden nær den midterste kogeplade for en høj bruning i 2-3 minutter på hver side.
2. Flyt ørreden til den ydre stegezone for indirekte tilberedning.
3. Tilføj træflis til ilden for ekstra røg.
4. Kog i cirka 15-20 minutter, vend én gang, indtil den indre temperatur når 130 °F.

Trin 4: Hvil og server

1. Fjern ørreden fra grillen, når den når 130°F.
2. Lad det hvile i 5 minutter, da det vil fortsætte med at koge op til 145°F.
3. Serveres varm med friske citronbåde.

Tips

• Læg træflis i blød i vand i 30 minutter før grillning for at øge røgheden.
• Brug en fiskekurv for at forhindre fastklæbning.
• Grill nær de ydre kanter af kogepladen for mildere varme, hvis det er nødvendigt.

Variationer

• Citrusurteørred: Tilsæt frisk timian og appelsinskiver for et citrusagtigt twist.
• Krydret Cajun-ørred: Overtræk ørreden med Cajun-krydderi og grill som anvist.
• Hvidløgssmørørred: Øg smør og hvidløg for en fyldigere smag.
• Ørred i asiatisk stil: Mariner i sojasovs, ingefær og sesamolie før grillning.
• Røget ahornørred: Glasør ørreder med ahornsirup, før de flyttes til indirekte varme.

Konklusion

At grille hele Alaska-ørreden på Arteflame giver perfekt røgfyldte, saftige og smagfulde resultater. Kombinationen af ​​høj bruning og skånsom tilberedning på den flade bageplade sikrer fugtig og flagende fisk hver gang.

Bedste parringer

• Grillede asparges med smør
• Ristede baby kartofler
• Frisk grøn salat med vinaigrette
• Afkølet hvidvin såsom Sauvignon Blanc
• Hjemmelavet tatarsauce