Indledning
Tilberedning af en kalkun på Arteflames grillspyd skaber en utrolig saftig, jævnt tilberedt fugl med et gyldent, sprødt skind, der vil være stjernen på dit Thanksgiving-bord. Denne opskrift handler om at skabe en smagfuld, mør kalkun med et simpelt urtesmør, der tilfører hver bid. Grillspydtilberedning på Arteflame sikrer, at saften forbliver fastlåst, mens skindet bliver perfekt sprødt.
Ingredienser
- 1 hel kalkun (12-14 lbs)
- 1/2 kop smør, blødgjort
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk frisk rosmarin, hakket
- 2 spsk frisk timian, hakket
- 2 spsk frisk salvie, hakket
- Salt og peber efter smag
- 1 citron, halveret
- 1 løg i kvarte
- Valgfrit: sejlgarn til truss
Instruktioner
Forbered Arteflame-grillen
Tænd din Arteflame-grill ved at placere tre papirservietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie, i midten, stable brænde over dem og tænde for det. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter. Fastgør grillspydet til grillen.Forbered Tyrkiet
- Dup kalkunen tør med køkkenrulle. Gnid det indvendige hulrum med salt og peber, og læg derefter citronhalvdelene og kvarte løg indeni.
- I en skål blandes det blødgjorte smør med hakket hvidløg, rosmarin, timian, salvie, salt og peber.
- Løsn forsigtigt kalkunens hud omkring brystområdet og fordel lidt urtesmør under huden. Gnid den resterende smørblanding jævnt over hele fuglen.
Truss og spyd Tyrkiet
- Kryds kalkunen ved at binde benene sammen med køkkengarn og stikke vingerne under. Dette sikrer en jævn tilberedning og holder kalkunen sikker.
- Stik kalkunen på spiddet på grillspydstangen, og fastgør den godt med krogene.
Rotisserie Grill Tyrkiet
- Placer grillspydstangen på Arteflames rotisseri-opsætning og start rotationen.
- Grill kalkunen på grillspydet i cirka 2,5 til 3 timer, afhængigt af størrelsen, indtil den indre temperatur i den tykkeste del af låret når 165 °F.
Hvil og skær
- Fjern forsigtigt kalkunen fra grillspydet og lad den hvile i 20 minutter, før den skæres ud. Dette gør det muligt for juicerne at omfordele for maksimal smag.
Tips
- Baste af og til : For ekstra smag, drys kalkunen hvert 45. minut med pandesaft eller ekstra smeltet smør.
- Hold øje med varmezoner : Da Arteflame-grillen har forskellige varmezoner, skal du placere brændet for at holde en stabil, jævn varme omkring fuglen.
- Brug et kødtermometer : Tjek temperaturen ofte for at sikre perfekt færdighed uden at overkoge.
Parringsforslag
Server din rotisserie-kalkun med klassiske Thanksgiving-sider som grillede rosenkål, kanelkrydrede søde kartofler og ahornglaserede gulerødder til en komplet fest.
