Coq au Vin-opskrift på Arteflame-grillen
Forvandl den klassiske franske ret, coq au vin, med et dejligt udendørs twist ved at tilberede det på din Arteflame-grill. Denne metode tilfører kyllingen en unik røgsmag, der komplementerer den rige, vin-infunderede sauce smukt. Følg denne guide for at skabe en uforglemmelig coq au vin, der er perfekt til enhver speciel lejlighed eller hyggelig aften.
Ingredienser:
- 4 kyllingelår og 4 underlår, skin-on
- Salt og peber efter smag
- 3 spsk olivenolie
- 4 skiver bacon, hakket
- 1 stort løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 kopper champignon i kvarte
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 flaske (750 ml) tør rødvin (som Bourgogne)
- 2 dl hønsefond
- 1 spsk tomatpure
- 2 tsk frisk timian
- 1 laurbærblad
- Frisk persille, hakket til pynt
Udstyr:
- Arteflame grill
- Støbejernsgryde eller hollandsk ovn velegnet til grillbrug
- Kogetang
- Træske
Instruktioner:
Forbered grillen:
- Opvarm din Arteflame grill og gør den klar til grillning.
Krydr og svits kyllingen:
- Krydr kyllingestykkerne rigeligt med salt og peber. Sætte kyllingen med skindsiden nedad på kogepladen og svits den, indtil den er gyldenbrun, ca. 5-6 minutter på hver side. Fjern og sæt til side.
Gengiv baconet:
- Sætte det hakkede bacon på kogepladen og grill til det er sprødt. Fjern baconen med en hulske, og lad fedtet blive på kogepladen.
Sauter grøntsagerne:
- Tilsæt løg, hvidløg, svampe og gulerødder til baconfedtet på kogepladen. Sauter indtil løgene er gennemsigtige og svampene er brunet.
Deglaze og simre:
- Hæld rødvinen i en stegepande og lad den simre i et par minutter for at reducere lidt. Rør hønsefond, tomatpure, timian og laurbærblad i. Bring det i kog.
Kog kyllingen:
- Tilsæt kylling og bacon i gryden. Kyllingen skal for det meste være nedsænket. Dæk med låg eller alufolie og lad det stege over den køligere del af grillen i cirka 1 time, eller indtil kyllingen er mør og saucen er tyknet.
Sidste hånd:
- Krydr med salt og peber efter behov. Fjern laurbærbladet.
Tjene:
- Drys med frisk persille inden servering. Serveres varmt, ideelt med en side af kartoffelmos eller sprødt brød for at opsuge den lækre sauce.
SKonklusion:
Oplev den rustikke charme og smagsdybden fra coq au vin tilberedt på en Arteflame-grill. Denne opskrift bringer et røget twist til den traditionelle franske ret, hvilket gør den til et ideelt valg for dem, der ønsker at hæve deres grillspil. Perfekt til både vinelskere og kulinariske entusiaster, denne coq au vin vil helt sikkert imponere til ethvert middagsselskab.
