Indledning
Yum Yum Sauce, det ikoniske cremede og syrlige krydderi, der ofte findes på japanske steakhouses, er en dejlig tilføjelse til grillretter. Denne version er lavet på Arteflame-grillen og inkorporerer ildstegt hvidløg for et subtilt røget twist, hvilket forbedrer dets alsidighed til at dyppe, dryppe eller sprede.
Ingredienser
- 1 kop mayonnaise
- 2 spsk ketchup
- 1 spsk riseddike
- 1 spsk smeltet smør
- 1 tsk røget paprika
- 1/2 tsk hvidløgspulver (eller 1 ristet fed hvidløg)
- 1 tsk sukker (valgfrit, for sødme)
- 1/4 tsk cayennepeber (valgfrit, til varme)
- 2-3 spsk vand (for at justere konsistensen)
Instruktioner
Trin 1: Tænd Arteflame-grillen
- Tænd din Arteflame-grill med servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie under brænde. Lad grillen varme i cirka 20 minutter.
- Placer et fed hvidløg (i skindet) på den køligere kant af den flade kogeplade for at stege.
Trin 2: Rist hvidløg (valgfrit)
- Rist hvidløgsfedet i 5-6 minutter, vend af og til, indtil skindet er forkullet og hvidløget indeni er blødt.
- Lad hvidløget køle lidt af, pil og mos det derefter til en pasta.
Trin 3: Bland saucen
- Kombiner mayonnaise, ketchup, riseddike, smeltet smør, røget paprika, hvidløgspulver eller ristet hvidløgspasta og sukker i en skål.
- Rør indtil glat og godt blandet.
Trin 4: Juster konsistens og smag
- Tilsæt gradvist vand, 1 spsk ad gangen, indtil saucen når den ønskede konsistens.
- Smag og juster krydderier ved at tilføje mere sukker for sødme, eddike for at blive syrlig eller cayennepeber for at varme.
Trin 5: Server eller opbevar
- Brug Yum Yum Sauce med det samme som en dip til grillede rejer, kylling eller grøntsager.
- Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge.
Tips
- Tilpas varme: Tilføj mere cayennepeber for et krydret kick, eller udelad det for en mildere version.
- Balance smag: Juster sukker og eddike for at finde den perfekte sød-tangy balance.
- Hvidløg elskere: Øg mængden af ristet hvidløg for en dristigere smag.
Variationer
- Urteret Yum Yum Sauce: Rør finthakket persille eller purløg i for et urtepræg.
- Citrus Yum Yum Sauce: Tilsæt et stænk frisk citron- eller limejuice for at få lyst.
- Honning Yum Yum Sauce: Erstat sukker med honning for en naturlig sødme.
- Smokier Yum Yum Sauce: Tilføj en sjat flydende røg for øget dybde.
- Krydret Yum Yum Sauce: Bland en teskefuld sriracha eller varm sauce i for ekstra varme.
Parringer
- Grillet skaldyr: Perfekt som dipsauce til rejer, kammuslinger eller hummer.
- Kylling: Server med grillede kyllingelår eller underlår for et cremet supplement.
- Grøntsager: Dryp over grillet zucchini, asparges eller søde kartofler.
- Ris og nudler: Brug som sauce til stegte ris eller soba-nudler for en rig smagsboost.
Konklusion
Denne Yum Yum Sauce i Arteflame-stil leverer den klassiske cremede, syrlige smag med et røget twist. Alsidig og nem at lave, det er det perfekte krydderi til dine grillede kreationer.
