Indledning
Chimichurri er en saftig, urteagtig sauce perfekt til at dryppe over grillet kød, grøntsager eller skaldyr. Denne opskrift er lavet på Arteflame-grillen og indeholder let grillet hvidløg for et subtilt røget præg, der forstærker den livlige smag af frisk persille, oregano og rødvinseddike.
Ingredienser
- 1 kop frisk persille (finhakket)
- 2 spsk friske oreganoblade (finhakket)
- 2 fed hvidløg (ristet på grillen)
- 1/2 kop olivenolie
- 2 spsk rødvinseddike
- 1 tsk rød peberflager (valgfrit, til varme)
- 1/2 tsk røget paprika
- 1/4 tsk salt (tilpas efter smag)
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
Instruktioner
Trin 1: Tænd Arteflame-grillen
- Tænd din Arteflame-grill med servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie under brænde. Lad grillen varme i cirka 20 minutter.
- Læg hvidløgsfeddene (i deres skind) på den køligere kant af den flade kogeplade for at stege.
Trin 2: Rist hvidløget
- Rist hvidløgsfeddene i 5-6 minutter, vend af og til, indtil skindet er forkullet, og hvidløget indeni er blødt og velduftende.
- Fjern hvidløget fra grillen og lad det køle lidt af, inden det pilles.
Trin 3: Forbered Chimichurri-basen
- Kombiner den hakkede persille, oregano og rød peberflager i en røreskål (hvis du bruger).
- Hak det ristede hvidløg fint og kom det i skålen.
Trin 4: Bland saucen
- Rør olivenolie, rødvinseddike, røget paprika, salt og sort peber i.
- Bland godt, indtil alle ingredienser er blandet, og saucen har en let tyk konsistens.
Trin 5: Juster og server
- Smag på chimichurri og juster krydderier med mere salt, eddike eller rød peberflager efter ønske.
- Lad saucen hvile i 10-15 minutter, så smagen smelter sammen.
- Server som topping eller marinade til dine yndlings grillretter.
Tips
- Friske urter: Brug frisk persille og oregano for den bedste smag.
- Balance syreindhold: Juster eddiken, så den passer til din præference for syrlighed.
- Varmekontrol: Tilføj mere eller mindre røde peberflager for at tilpasse krydderiniveauet.
Variationer
- Citrus Chimichurri: Udskift rødvinseddike med citron- eller limesaft for et citrusagtigt twist.
- Mint Chimichurri: Tilføj en håndfuld friske mynteblade for en forfriskende smag.
- Cremet Chimichurri: Blend en skefuld græsk yoghurt til en cremet konsistens.
- Hvidløg-elsker's Chimichurri: Dobbelt de ristede hvidløg for en fed, hvidløgsagtig smag.
- Smoky Chimichurri: Tilsæt et ekstra nip røget paprika eller grill urterne kort for mere røget.
Parringer
- Grillet kød: Dryp over bøf, kylling eller lam for en frisk finish.
- Fisk og skaldyr: Server med grillede rejer, laks eller hvid fisk.
- Grøntsager: Vend med grillet zucchini, asparges eller ristede kartofler.
- Forretter: Brug som dipsauce til brød eller empanadas.
Konklusion
Denne Chimichurri i Arteflame-stil leverer levende, urteagtige smage med et strejf af røget dybde. Uanset om det serveres som sauce, marinade eller dip, er det den perfekte måde at forbedre enhver grillret på.
