Indledning:
At grille oksekød på Arteflame-grillen skaber en perfekt kombination af røget, karameliseret skorpe og saftigt, mørt kød. Den høje varme fra den midterste grillrist giver en steakhouse-kvalitet, mens den omgivende flade kogeplade giver optimale temperaturzoner til at afslutte oksekødet til din ønskede færdighed.
Ingredienser
- 2 pund oksekød (ribeye, mørbrad, flankebøf, mørbrad eller dit valg af udskæring)
- 2 spsk olivenolie eller smeltet smør
- 1 spsk groft havsalt
- 1 tsk friskkværnet sort peber
- 1 tsk hvidløgspulver (valgfrit)
- 2 kviste frisk rosmarin eller timian (valgfrit, til aromater)
Arteflame grillet oksekød opskrift
Instruktioner
Trin 1: Forbered oksekødet
- Bring til stuetemperatur: Tag oksekødet ud af køleskabet mindst 30-60 minutter før grillning for at sikre en jævn tilberedning.
- Pat Dry: Brug køkkenrulle til at tørre oksekødet grundigt. En tør overflade hjælper med at opnå en perfekt bruning.
- Sæson generøst: Gnid oksekødet med olivenolie eller smeltet smør, og smag derefter til med groft havsalt, sort peber og hvidløgspulver (hvis det ønskes).
Trin 2: Tænd Arteflame-grillen
- Tænd grillen: Læg servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie, under brænde for at tænde grillen. Lad det varme i cirka 20 minutter.
- Opret varmezoner: Brug den brændende varme midterrist til at svitse og den flade kogeplades mellemvarme zoner til at afslutte oksekødet.
Trin 3: Steg oksekødet
- High-Heat Sear: Læg oksekødet direkte på midtergrillen i 1-2 minutter på hver side. Dette skaber en rig, karameliseret skorpe.
- Brun kanterne: For tykkere udskæringer, brug en tang til at holde oksekødet og svits kanterne i 30 sekunder til 1 minut.
Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade
- Flyt til medium varme: Overfør oksekødet til den flade kogeplades middelvarme zone for at afslutte tilberedningen.
- Tjek Færdighed: Brug et kødtermometer til at overvåge den indre temperatur:
- Sjælden: 120-125°F (kold rød midte)
- Medium Sjælden: 130-135°F (varm rød midte)
- Medium: 140-145°F (lyserød midte)
- Medium Well: 150-155°F (let pink midte)
- Godt klaret: 160°F+ (fuldt kogt)
- Valgfri aroma: Tilføj friske rosmarin- eller timiankviste i nærheden af oksekødet for en subtil urtearoma.
Trin 5: Hvil og servér
- Hvil oksekødet: Fjern oksekødet fra grillen, når det er omkring 5°F under din ønskede færdighed. Hvil i 5-10 minutter, løst dækket med folie, så saften kan fordele sig.
- Skær og server: Skær mod kornet for maksimal mørhed og server med dine yndlingssider.
Tips til at grille oksekød på Arteflame
- Vælg det rigtige snit: Ribeye, mørbrad, flankebøf eller mørbrad er ideelle til at grille.
- Forvarm grillen: Sørg for, at grillen er helt opvarmet for en ordentlig bruning.
- Vend én gang: Undgå at vende oksekødet flere gange for at bevare en ensartet skorpe.
- Olér grillristen: Pensl grillristen let med olie for at forhindre fastklæbning.
Variationer
- Krydret grillet oksekød: Tilsæt cayennepeber eller chiliflager til krydderiet til varme.
- Marineret oksekød: Mariner oksekødet i olivenolie, sojasovs, hvidløg og citronsaft for ekstra smag.
- Urte-Crusted Oksekød: Overtræk oksekødet med en blanding af hakkede friske krydderurter som persille, timian og rosmarin før grillning.
- Hvidløgssmør oksekød: Dryp oksekødet med smeltet hvidløgssmør i løbet af de sidste par minutter af tilberedningen.
- Tør-Rub oksekød: Brug en blanding af røget paprika, spidskommen, brun farin og sort peber for en smagfuld skorpe.
Parringer
- Sider: Server med grillede grøntsager, sprøde kartofler eller en frisk salat.
- Saucer: Sæt sammen med chimichurri, peberkornssauce eller en cremet peberrodssauce.
- Drikkevarer: Nyd med en fed rødvin som Malbec eller en kold håndværksøl.
Konklusion
At grille oksekød på Arteflame-grillen giver dig mulighed for at opnå en perfekt bruning og røget smag, samtidig med at interiøret holdes mørt og saftigt. Denne alsidige opskrift fungerer til en række forskellige udskæringer af oksekød, hvilket sikrer et lækkert og tilfredsstillende måltid hver gang.
