Cincinnati Chili Con Carne på Arteflame Grill

Cincinnati Chili er et regionalt twist på klassisk chili con carne, kendt for sin unikke blanding af varme krydderier som kanel og allehånde, serveret over spaghetti og traditionelt toppet med ost, løg og bønner. Tilberedning af den på Arteflame-grillen tilføjer en subtil røgfyldt dybde, der løfter denne trøstende ret til et nyt niveau.

Ingredienser:

• 2 lbs hakket oksekød
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 stort løg, finthakket
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 (15-ounce) dåse tomatsauce
• 2 spsk tomatpure
• 2 spsk chilipulver
• 2 tsk kanel
• 1 tsk stødt allehånde
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk paprika
• 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit)
• 2 kopper oksebouillon
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 spsk usødet kakaopulver
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Til servering:

• Kogt spaghetti
• Revet cheddarost
• Hakket løg
• Kidneybønner (valgfrit)
• Østers kiks

Instruktioner:

1. Tænd for Arteflame-grillen

Start med at tænde din Arteflame grill. Udblød tre papirservietter i vegetabilsk olie, læg dem i midten af ​​grillen, og stable brænde ovenpå. Tænd grillen og lad den varme i cirka 20 minutter.

2. Kog hakkebøffen

Placer en hollandsk støbejernsovn på grillens flade kogeplader. Tilsæt vegetabilsk olie til gryden. Når olien er varm, tilsæt hakkebøffen og steg den, indtil den er brun, og bryd den op, mens den steger. Dræn eventuelt overskydende fedt fra.

3. Svits løg og hvidløg

Tilsæt de hakkede løg i samme gryde og sauter indtil de er bløde og gennemsigtige, cirka 5-7 minutter. Rør det hakkede hvidløg i og steg i yderligere et minut.

4. Tilsæt krydderier og tomatpure

Tilsæt tomatpuré, chilipulver, kanel, allehånde, spidskommen, paprika og cayennepeber (hvis du bruger). Rør for at kombinere, lad krydderierne riste i cirka 1-2 minutter for at frigive deres smag.

5. Svits chilien

Hæld tomatsauce, oksebouillon, æblecidereddike og kakaopulver i. Rør alt sammen og bring chilien til at simre på det køligere område af den flade kogeplade. Dæk delvist til gryden og kog i 1-2 timer, under omrøring af og til, indtil chilien tykner, og smagene smelter sammen.

6. Krydr og server

Smag til og juster krydringen med salt og peber. Server Cincinnati-chilien over kogt spaghetti og top med revet cheddarost, hakkede løg og kidneybønner (hvis det ønskes). Tilføj østerskiks på siden for et traditionelt præg.

Tips:

• Tilsæt kanel og kakaopulver : Kanel og kakaopulver giver Cincinnati chili sin signatursmag. Spring ikke over disse nøgleingredienser!
• Simre lavt og langsomt : Kogning af chilien forsigtigt på Arteflames ydre flade kogeplade gør det muligt for smagen at udvikle sig uden at koge saucen.
• Server "5-vejs" stil : For den klassiske Cincinnati-oplevelse, server chilien "5-vejs" med spaghetti, ost, løg, bønner og østerskiks.

Variationer:

1. Krydret Cincinnati Chili : Øg cayennepeberen for et ekstra kick.
2. Vegetarisk Cincinnati Chili : Erstat hakkebøf med et plantebaseret alternativ eller linser.
3. Tyrkiet Cincinnati Chili : Skift hakkebøffen ud med hakket kalkun til en slankere version.
4. Cincinnati Chili med bønner : Rør kidneybønner i de sidste 15 minutter af tilberedningen, hvis du vil have en mere hjertelig chili.
5. Chipotle Cincinnati Chili : Tilsæt hakket chipotle peber i adobo sauce for en røget, krydret variation.

Bedste parringer:

• Frisk coleslaw eller salat
• Grillet hvidløgsbrød
• Majsbrød
• En lys pilsner eller iste