الهليون السويسري المغطى بالـ Bündnerfleisch على الشواية

مقدمة

الهليون السويسري الملفوف بلحم البوندنرفليش هو مقبلات أو طبق جانبي أنيق ولذيذ، يُقرمش بشكل مثالي على شواية أرتيفليم. يُضفي لحم البوندنرفليش نكهة غنية من لحم البقر المُعالج، بينما يبقى الهليون طريًا مع لمسة دخانية خفيفة. يُشوى هذا الطبق على موقد أرتيفليم المسطح، ويُحقق تحميرًا مثاليًا مع الحفاظ على جميع النكهات. والنتيجة طبق لذيذ ومقرمش ومُكرمل بشكل رائع، يُناسب مجموعة متنوعة من الوجبات. سواء كنت تُبهر ضيوفك أو تُحسّن مهاراتك في الشواء، فهذه الوصفة لا غنى عنها.

مكونات

• 1 حزمة من الهليون الطازج، مقطع
• 12 شريحة سويسرية Bündnerfleisch
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. لتحضير الشواية، ضع ثلاث مناديل ورقية في وسط شواية Arteflame واسكب القليل من الزيت النباتي عليها.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعلها.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الموقد المسطحة إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير الهليون

1. اغسلي و قومي بتقطيع الأطراف القاسية للهليون.
2. رش الهليون بالزبدة المذابة.
3. تبلي بالفلفل الأسود ومسحوق الثوم.

الخطوة 3: لف الهليون

1. لف كل رمح من الهليون بشريحة من لحم الخنزير السويسري.
2. تأكد من أن Bündnerfleisch يتداخل قليلاً لمنع التفكك.

الخطوة 4: الشواء على Arteflame

1. ضعي الهليون الملفوف على الجزء الأكثر سخونة من الموقد المسطح بالقرب من المنتصف لتحميره بسرعة.
2. قم بشويها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لحم البقر مقرمشًا.
3. انقلي الهليون إلى منطقة أكثر برودة قليلاً من الشواية واطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى للتأكد من نضجه بالتساوي.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. رش الهليون بعصير الليمون الطازج للحصول على نكهة نهائية مشرقة.
2. أخرجيها من الشواية وقدميها فورًا.

نصائح

• للحصول على مزيد من القرمشة، اضغطي على الهليون برفق باستخدام ملعقة مسطحة أثناء طهيه.
• قم بشوي المزيد من الخضروات على الموقد المسطح حول الهليون للحصول على وجبة كاملة.
• قم دائمًا بإزالة الهليون عندما يكون غير ناضج قليلاً لأنه يستمر في الطهي بعد إزالته من النار.

الاختلافات

1. نسخة الثوم والبارميزان: رش جبن البارميزان المبشور على الهليون قبل لفه بـ Bündnerfleisch للحصول على نكهة جبن لذيذة.
2. تويست حار: أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر إلى التوابل للحصول على القليل من الحرارة.
3. منقوع بالليمون والأعشاب: قم بخلط الزعتر الطازج أو إكليل الجبل مع الزبدة المذابة قبل تتبيل الهليون.
4. لفائف لحم الخنزير المقدد المدخن: استبدل Bündnerfleisch بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن للحصول على عمق مختلف من النكهة.
5. ترقية زبدة الكمأة: رش الزبدة المنقوعة بالكمأة على الهليون للحصول على لمسة فاخرة.

خاتمة

الهليون الملفوف بلحم البوندنرفليش على شواية أرتفليم هو طبق بسيط ولكنه شهي غني بالنكهة. يُشكّل لحم البوندنرفليش المقرمش والهليون الطري مزيجًا مثاليًا، سهل التحضير ومثالي لأي مناسبة. مع خيارات متنوعة لتخصيص الوصفة، سيصبح هذا الطبق خيارًا مثاليًا سيصبح عنصرًا أساسيًا في قائمة الشواء الخاصة بك.

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc.
• شريحة لحم مشوية أو شرائح لحم ضأن لتناول وجبة غنية بالبروتين.
• بطاطس مشوية أو خبز العجين المخمر المشوي.