الكعك السويسري البولينترا المشوي مع جبنة جبال الألب

مقدمة

كعكات البولينتا السويسرية المشوية مقرمشة من الخارج، ودسمة من الداخل، ومغطاة بجبنة ألبين طرية. تُحضّر هذه الوصفة بالكامل على شواية أرتفليم، وتُبرز نكهات المطبخ السويسري الغنية بنكهة مدخنة لا تُقاوم. سواءً كطبق جانبي أو رئيسي، ستُبهر كعكات البولينتا هذه أي شخص في تجمعكم الخارجي القادم.

مكونات

• 2 كوب من عصيدة الذرة
• 4 أكواب من الماء
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف كوب من جبن جرويير المبشور
• نصف كوب من جبن الإمنتال المبشور
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• زبدة للشواء

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تسخن الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير البولينتا

1. على الموقد المسطح، ضع الماء والحليب على نار هادئة حتى الغليان.
2. قم بخلط البولينتا ببطء مع التحريك المستمر لمنع التكتلات.
3. اطهيها حتى تصبح سميكة، لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك باستمرار.
4. أضف الزبدة والملح والفلفل ومسحوق الثوم والبقدونس المفروم.
5. قم بخلط نصف كمية جبن الجرويير وجبن الإيمينتال.

الخطوة 3: تشكيل كعكات البولينتا وشويها

1. افردي البولينتا المطبوخة على سطح مدهون بالزبدة واتركيها حتى تبرد.
2. بمجرد أن تصبح ثابتة، قم بتقطيعها إلى دوائر أو مربعات.
3. ادهني كل قطعة بالزبدة المذابة.
4. ضعي كعكات البولينتا على الموقد المسطح، واشويها حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة، لمدة 5 دقائق لكل جانب تقريبًا.

الخطوة 4: تذويب الجبن

1. رش الكمية المتبقية من جبن الجرويير والإمنتال فوق كعكات البولينتا الساخنة.
2. اترك الجبن يذوب لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. انقلي كعكات البولينتا المشوية إلى طبق.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الإضافي وتقديمه على الفور.

نصائح

• استخدمي عصيدة الذرة عالية الجودة للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
• اضبط مناطق الشواء - اطبخ كعكات البولينتا بالقرب من المركز للحصول على قشرة أكثر هشاشة.
• اتركي البولينتا لتبرد تمامًا قبل تقطيعها للحفاظ على شكلها بشكل أفضل.

الاختلافات

1. كعكات البولينتا المنكهة بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل أو الزعتر أو المريمية إلى خليط البولينتا للحصول على نكهة إضافية.
2. كعكات البولينتا السويسرية الحارة:اخلطي رقائق الفلفل الأحمر والفلفل الحلو المدخن.
3. كعكات البولينتا بالفطر والكمأة:تُغطى بالفطر المقلي ورشة من زيت الكمأة.
4. كعكات البولينتا بالطماطم المجففة والريحان:أضيفي الطماطم المجففة المقطعة إلى مكعبات والريحان الطازج.
5. كعكات البصل المكرمل والبولينتا السويسرية:ضعي طبقة من البصل المكرمل بين شرائح البولينتا قبل الشواء.

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض هش مثل Sauvignon Blanc
• نقانق أو سجق مشوي
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الليمون
• خضراوات مشوية مثل الكوسة والفلفل الحلو
• صلصة الطماطم والثوم الدافئة

خاتمة

كعكات البولينتا السويسرية المشوية هذه تُعدّ خيارًا مثاليًا يُرضي جميع الأذواق، فهي تجمع بين غنى البولينتا الكريمي وقرمشة مدخنة من شواية أرتفليم. سواءً كطبق جانبي أو كوجبة مستقلة، فهي بلا شك ستكون المفضلة في أي تجمع.