مقدمة
استمتع بالنكهات الغنية والزبدية لسمك السلمون المشوي على الطريقة السويدية المطبوخ بإتقان على موقد أرتيفليم. تُبرز هذه الوصفة أفضل ما في سمك السلمون الطازج من خلال تحميره على حرارة عالية وإنهائه برفق على الموقد المسطح. تُعزز صلصة الزبدة والشبت اللذيذة النكهات المستوحاة من دول الشمال الأوروبي، مما يجعل هذا الطبق متعة حقيقية. تضمن شواية أرتيفليم تحميرًا ذهبيًا متساويًا دون احتراق، وتحبس العصائر للحصول على ملمس رطب ومتقشر.
مكونات
- 2 شريحة سمك السلمون الطازج (حوالي 6 أونصة لكل منهما)
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية
- 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم ناعماً
- 1 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
- عصير نصف ليمونة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)
تعليمات
الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم
- صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
- ضعي المناديل المبللة في أسفل شواية أرتفليم.
- قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
- اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطح الطهي المسطح إلى درجة حرارة متساوية.
الخطوة 2: تحضير زبدة الشبت
- في وعاء صغير، اخلطي الزبدة الطرية، الشبت المفروم، الثوم المفروم، قشر الليمون وعصير الليمون.
- قلّبي المكونات حتى تمتزج جيدًا، ثم ضعيها جانبًا.
الخطوة 3: تحمير شرائح السلمون
- تبلي شرائح السلمون بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي شرائح اللحم بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية في Arteflame لتحميرها على حرارة عالية تبلغ 1000 درجة فهرنهايت.
- نتركها تنضج لمدة 1-2 دقيقة حتى تتشكل قشرة ذهبية اللون.
الخطوة 4: الانتقال إلى سطح الطهي المسطح
- قم بنقل شرائح السلمون المحروقة بعناية إلى صينية الطهي المسطحة.
- اطهيها لمدة 3-5 دقائق إضافية، اعتمادًا على سمك شرائح السمك.
- قم بدهن السلمون بزبدة الشبت، واتركها تذوب على السمك.
- قم بإزالة السلمون من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 120 درجة فهرنهايت (سوف تستمر في الارتفاع إلى 135 درجة فهرنهايت خارج الحرارة).
الخطوة 5: الخدمة
- طبق شرائح السلمون المشوي.
- رش أي زبدة الشبت المذابة المتبقية في الأعلى.
- قدميه فورًا مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.
نصائح
- اتركي الشواية دائمًا تسخن بشكل كامل قبل الطهي للحصول على أفضل شواء.
- استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
- اضغطي على السلمون برفق أثناء الشوي للتأكد من ملامسته للشواية.
- لمزيد من النكهة، قومي بشوي بعض شرائح الليمون على الموقد المسطح لتقديمها بجانب السلمون.
الاختلافات
- سمك السلمون بالزبدة والثوم:استبدل الشبت الطازج بالبقدونس وأضف المزيد من الثوم للحصول على نكهة قوية ولذيذة.
- سمك السلمون النوردي الحار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر والفلفل الحلو المدخن إلى زبدة الشبت لإضفاء نكهة حارة.
- سمك السلمون بالخردل والشبت:امزجي ملعقة صغيرة من خردل ديجون مع زبدة الشبت للحصول على نكهة لاذعة.
- سمك السلمون بالأعشاب:قم بتغليف شرائح السمك بخليط من إكليل الجبل المفروم جيدًا والزعتر والشبت قبل الشواء.
- سمك السلمون مع الشبت والقيقب:أضيفي ملعقة صغيرة من شراب القيقب إلى زبدة الشبت للحصول على لمسة من الحلاوة.
خاتمة
يعتبر سمك السلمون السويدي المشوي على أرتفليم مزيجًا مثاليًا من اللحم المقرمش واللحم الداخلي الطري وزبدة الشبت اللذيذة. يعمل الحرق على درجة حرارة عالية على حبس الرطوبة، مما يجعله طبقًا لا بد من تجربته لمحبي المأكولات البحرية. يمكنك تعديل النكهات بتنويعات والاستمتاع بوجبة لذيذة مستوحاة من دول الشمال الأوروبي في حديقتك الخلفية.
أفضل الأزواج
- الهليون أو الكوسة المشوية لطبق جانبي من الخضار الطازجة والمدخنة.
- بطاطس مشوية أو بطاطس مهروسة بالزبدة لطبق جانبي شهي.
- سلطة خيار مقرمشة مع صلصة الليمون والشبت.
- النبيذ الأبيض المبرد مثل Sauvignon Blanc أو Chablis.
- خبز الجاودار السويدي مع الزبدة للحصول على لمسة نوردية أصيلة.
