محار ليتل نيك المشوي على طريقة كونيتيكت مع النبيذ الأبيض

مقدمة

لا يوجد شيء يضاهي المذاق الطازج والمالح لمحار ليتل نيك المشوي على أكمل وجه على موقد أرتيفليم. يتم طهي هذه المحار على طريقة كونيتيكت بالبخار في عصائرها الخاصة مع النبيذ الأبيض وزبدة الثوم والأعشاب مباشرة على الشواية المسطحة. يضمن توزيع الحرارة المتساوي في موقد أرتيفليم حصولك على الكراميل المثالي دون احتراق، مما يجعل كل قضمة لذيذة وطرية.

مكونات

• 24 من المحار الطازج المقشر
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• 1 رغيف خبز فرنسي مقطع (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل، ثم أشعل الورق.
3. اتركي النار تشتعل، وبعد حوالي 20 دقيقة ستكون الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تسخين الزبدة والثوم

1. ضعي الزبدة مباشرة على سطح الطهي المسطح لأرتيفليم بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أكثر كثافة.
2. أضف الثوم المفروم واتركه حتى تنبعث منه الرائحة العطرة، لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 3: أضف المحار والنبيذ

1. حركي الزبدة والثوم نحو حافة المقلاة لمنع احتراقهما.
2. ضعي المحار على الموقد الساخن في طبقة واحدة.
3. صب النبيذ الأبيض مباشرة على المحار.
4. قم بتغطية المحار بشكل فضفاض باستخدام وعاء معدني كبير لحبس البخار.

الخطوة 4: الشواء حتى تفتح المحار

1. اترك المحار يطبخ لمدة 5-8 دقائق حتى يبدأ في الانفتاح.
2. تخلص من أي محار لا يفتح.

الخطوة 5: الانتهاء بالأعشاب والليمون

1. رش البقدونس الطازج على المحار.
2. تبلي بالملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر إذا رغبت في ذلك.
3. رش عصير الليمون على الطبق للحصول على إشراقة إضافية.

الخطوة 6: الخدمة

1. قدميها فورًا مع شرائح من الخبز المحمص لتتشرب الصلصة الزبدة والثوم.

نصائح

• استخدمي حافة الموقد للحصول على حرارة ألطف عند إذابة الزبدة لمنع احتراقها.
• تأكد من إغلاق جميع المحار قبل الشواء - تخلص من أي محار مفتوح بالفعل.
• للحصول على نكهة دخانية إضافية، استخدم خشبًا صلبًا مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري.

الاختلافات

1. محار كونيتيكت الحار:أضيفي 1 فلفل جالابينو مفروم ناعماً لتسخينه.
2. المحار المنقوع بالأعشاب:استبدل النبيذ الأبيض بالفيرموث الجاف وأضف الزعتر الطازج.
3. محار بالحمضيات والزبدة:استخدمي مزيجًا من قشر الليمون والبرتقال في الزبدة.
4. المحار المطهو ​​بالبخار:استبدل النبيذ الأبيض بالبيرة الخفيفة للحصول على نكهة مختلفة.
5. محار الطماطم والثوم:قم بتحمير بعض الطماطم الكرزية مع الثوم قبل إضافة المحار.

خاتمة

إن شواء المحار الصغير على موقد Arteflame يعزز نكهته الطبيعية مع السماح له بالطهي في صلصة النبيذ بالزبدة والثوم. هذا الطبق البسيط والأنيق يبرز نضارة المأكولات البحرية في ولاية كونيتيكت وهو مثالي للتجمعات حول الشواية.

أفضل الأزواج

• نبيذ Sauvignon Blanc أو Pinot Grigio المقرمش
• بيرة خفيفة ذات نكهة حمضية مثل Witbier
• الهليون المشوي أو الذرة المحروقة على أرتفليم
• جانب من سلطة الكرنب الطازجة