دخان الباذنجان المشوي وسلطة الطماطم - كونيتيكت

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة للباذنجان المشوي والطماطم المطبوخة بإتقان على شواية أرتفليم. مع لمسة من الزبدة والريحان الطازج ورشة من صلصة البلسميك، تقدم هذه السلطة نكهات عميقة وألوان نابضة بالحياة. مثالية كطبق جانبي أو وجبة خفيفة، من المؤكد أن هذا الطبق سيُعجب أي شخص يبحث عن إبداع لذيذ مشوي طازج.

مكونات

• 2 باذنجان متوسط ​​الحجم، مقطع إلى شرائح دائرية مقاس 1/2 بوصة
• 4 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى نصفين
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة الممزقة
• 2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1/4 كوب من جبن الفيتا المتفتت (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل على شواية Arteflame ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الموقدة المسطحة ساخنة وجاهزة.

الخطوة 2: تحضير الخضروات

1. قطعي الباذنجان إلى شرائح مقاس 1/2 بوصة.
2. تقسيم الطماطم إلى نصفين.
3. ادهني الخضروات بالزبدة المذابة وتبليها بالملح والفلفل والفلفل الحلو المدخن.

الخطوة 3: شواء الباذنجان والطماطم

1. ضعي شرائح الباذنجان على سطح الشواية المسطحة بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. قم بشوي كل جانب لمدة 3-4 دقائق، أو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ويصبح طريًا.
3. ضعي نصفي الطماطم المقطوعة على سطح الطهي واطهيها على الشواية لمدة 2-3 دقائق حتى تتحول إلى اللون الكراميل.
4. انقلي الخضروات إلى الحواف الخارجية للحفاظ على دفئها أثناء تحضير الصلصة.

الخطوة 4: تحضير صلصة البلسميك

1. في وعاء صغير، اخفقي معًا خل البلسميك والعسل.
2. رشها على الباذنجان والطماطم المشوية.
3. رشها بالريحان الطازج وجبن الفيتا المتفتت إذا كنت تستخدمها.

نصائح

• لمزيد من النكهة الدخانية، يمكنك الشواء باستخدام الحطب الذي يتكامل مع الخضروات، مثل خشب البلوط أو الكرز.
• استخدمي الطماطم الطازجة الناضجة للحصول على أفضل نكهة.
• قم بنقل الخضروات إلى مناطق حرارة مختلفة للتحكم في عملية الطهي.
• اتركي الخضروات المشوية لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم حتى تمتزج النكهات.
• قم دائمًا بتنظيف شواية Arteflame بعد الاستخدام للحفاظ على الأداء الأقصى.

الاختلافات

• ركلة حارة:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر إلى صلصة البلسميك للحصول على بعض الحرارة الإضافية.
• لمسة البحر الأبيض المتوسط:أضيفي زيتون كالاماتا واستبدلي جبن الفيتا بجبن الماعز.
• عشاق الثوم:اشوي فصوص الثوم كاملة ثم اهرسيها مع الصلصة.
• مشروب الأعشاب:استبدل الريحان بالزعتر الطازج والزعتر البري للحصول على نكهة عشبية قوية.
• نكهات الجوز المقرمشة:ينثر الصنوبر المحمص على الوجه قبل التقديم.

خاتمة

يتيح الشواء على موقد أرتفليم للباذنجان والطماطم اكتساب نكهة عميقة لا تصدق. تعد سلطة الباذنجان والطماطم المشوية المدخنة هذه طبقًا لذيذًا وصحيًا يعزز من مذاق أي وجبة. مع رشة من خل البلسميك والريحان الطازج، فهي مزيج مثالي من المذاق المدخن والحلو والمالح.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم مشوية، مطبوخة بطريقة عكسية على أرتفليم
• خبز حرفي دافئ ومقرمش
• كأس من كابيرنت ساوفيجنون كونيتيكت
• موزاريلا طازجة مع قليل من زيت الزيتون
• عصير الليمون بالخيار والنعناع المبرد