شرائح لحم الغزال المشوية على الطريقة السويدية مع تتبيلة العرعر

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية العميقة للسويد مع شرائح لحم الغزال المشوية، المتبلة بمزيج عطري من التوت العرعر. تحمص شواية Arteflame هذه الشرائح بشكل مثالي عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت للحفاظ على العصائر والنكهة. ثم ننقلها إلى الموقد المسطح لتحقيق النضج المثالي. إنها متعة شتوية حقيقية ستحبها عند الشواء!

مكونات

• 2 شريحة لحم غزال، سمكها حوالي 1 بوصة
• 1/4 كوب من حبات العرعر المطحونة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)
• ملح حسب الذوق

تعليمات

الخطوة 1: تحضير التتبيلة

1. قومي بسحق حبات العرعر واخلطيها مع صلصة الصويا، خردل ديجون، السكر البني، الثوم، الزعتر، والفلفل الأسود.
2. ضعي شرائح لحم الغزال في طبق ضحل وغطيها بالتتبيلة.
3. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل لتحسين النكهات.

الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة للطهي في غضون 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الغزال

1. قم بإزالة شرائح اللحم من التتبيلة واتركها حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
2. ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية فوق منطقة الحرارة العالية عند 1000 درجة فهرنهايت.
3. قم بتحريك كل جانب لمدة 90 ثانية تقريبًا لتكوين قشرة غنية.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على السطح المسطح

1. انقل شرائح اللحم إلى موقد الشواء المسطح الخاص بـ Arteflame لإكمال عملية الطهي.
2. اطهي شرائح اللحم حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المفضلة لديك.
3. أخرجيهم من الشواية واتركيهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• اترك لحم الغزال دائمًا يرتاح بعد الشواء للاحتفاظ بعصائره.
• استخدمي الزبدة بدلًا من زيت الزيتون للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• للحصول على شريحة لحم متوسطة النضج، قم بإزالة شرائح اللحم عند 120 درجة فهرنهايت؛ وسوف تستمر في الطهي حتى تصل إلى حوالي 135 درجة فهرنهايت.
• استخدم مناطق حرارة مختلفة على Arteflame لتحسين عملية الطهي.

الاختلافات

1. دخاني اسكندنافي:أضيفي قليلًا من البابريكا المدخنة وقليلًا من ماء الأكوافيت إلى التتبيلة.
2. منقوع بالأعشاب:استبدل الزعتر بالروزماري والمريمية للحصول على مذاق ترابي.
3. حلو وحار:اخلطي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار مع ملعقة كبيرة من العسل.
4. زبدة الثوم:رش شرائح اللحم بخليط من الزبدة والثوم المحمص أثناء الطهي.
5. بوربون القيقب:أضيفي ملعقتين كبيرتين من شراب البوربون وشراب القيقب للحصول على نكهة حلوة وعميقة.

خاتمة

تُعد شرائح لحم الغزال المشوية على الطريقة السويدية طبقًا شتويًا شهيًا وفريدًا من نوعه، مع توازن مثالي بين النكهات اللذيذة والعطرية. مع شواية Arteflame، يمكنك الحصول على شواء لا يُضاهى ومناطق حرارة محكومة تجعل الطهي أسهل وأكثر دقة. أبهر ضيوفك بهذا الطبق المذهل!

أفضل الأزواج

• طبق جانبي: الخضروات الجذرية المشوية مثل الجزر الأبيض والجزر.
• صلصة: صلصة التوت البري لإضفاء لمسة سويدية تقليدية.
• شرب: نبيذ أحمر كامل الجسم، مثل سيراه أو زينفانديل.