برغر لحم الخنزير المقدد المشوي مدخن من أبل - نمط كونيتيكت

مقدمة

تتميز هذه البرجر المشوية بلحم الخنزير المقدد المدخن على خشب التفاح بنكهة غنية، حيث تحتوي على قطع لحم بقري شهية مشوية على شواية Arteflame، ثم تُغطى بلحم الخنزير المقدد المدخن على خشب التفاح الشهير في ولاية كونيتيكت. يكمن السر في استخدام الحرارة العالية لشبكة الشواء المركزية لتحقيق قشرة ذات جودة عالية مثل تلك التي يقدمها مطعم شرائح اللحم قبل الانتهاء برفق من وضع القطع على السطح المسطح للحصول على نضج مثالي. تجمع هذه الوصفة بين المكونات الفاخرة وتقنيات الشواء الاحترافية، مما يوفر تجربة برجر لا تُنسى.

مكونات

• 1.5 رطل من لحم البقر المفروم (مزيج 80/20 للحصول على عصارة)
• 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن على خشب التفاح
• 4 خبز برجر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 4 شرائح جبن شيدر
• أوراق الخس
• شرائح الطماطم
• شرائح البصل الأحمر
• مخللات
• 1 ملعقة كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تنتشر إلى الخشب.
4. اترك الشواية لتسخن لمدة 20 دقيقة قبل الطهي.

الخطوة 2: طهي لحم الخنزير المقدد المدخن على خشب التفاح

1. ضع شرائح لحم الخنزير المقدد على صينية الطهي المسطحة.
2. اطهيها حتى تصبح مقرمشة، مع التقليب من حين لآخر، ثم ارفعيها وضعيها جانبًا.

الخطوة 3: تشكيل فطائر البرجر وتتبيلها

1. قومي بتقسيم اللحم المفروم إلى أربعة أجزاء متساوية وتشكيلها على شكل فطائر.
2. تبلي كلا الجانبين بالملح الكوشر والفلفل الأسود.

الخطوة 4: تحمير فطائر البرجر

1. ضعي الفطائر على شبكة الشواية المركزية، واتركيها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة مقرمشة.
2. انقلي الفطائر إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
3. قم بإزالة الفطائر من الشواية عندما تصبح أقل من درجة الحرارة الداخلية المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: تحميص خبز البرجر

1. افردي الزبدة على خبز البرجر ثم ضعيه على الموقد المسطح.
2. نحمصها حتى تكتسب اللون البني الذهبي، ثم نزيلها من الشواية.

الخطوة 6: تجميع البرجر

1. قم بتوزيع المايونيز والخردل على الكعكة السفلية.
2. طبقة من الخس والطماطم والمخللات وشرائح البصل الأحمر.
3. ضعي شريحة البرجر المشوية في الأعلى وأضيفي شريحة من الجبن.
4. أعلى مع لحم الخنزير المقدد المقرمش وخبز البرجر العلوي.

نصائح

• استخدمي حرارة عالية على شبكة الشواية المركزية لتحمير الفطائر وحبس العصائر.
• اتركي الفطائر لترتاح لبضع دقائق بعد الطهي لتوزيع العصائر بشكل متساوي.
• اطهي لحم الخنزير المقدد على صينية الطهي المسطحة للحصول على قرمشة متساوية دون احتراقه.
• احرص على تحضير جميع المكونات وتجهيزها للتجميع للحصول على تجربة شواء سلسة.

الاختلافات

1. برجر لحم الخنزير المقدد المشوي: أضف صلصة الشواء والبصل المكرمل.
2. برجر جالابينو حار: أعلى مع الفلفل الحار والجبن الفلفل جاك.
3. برجر الفطر السويسري: أضف الفطر المقلي والجبن السويسري.
4. برجر رانش الأفوكادو: أضف شرائح الأفوكادو وصلصة الرانش.
5. برجر الجبن الأزرق ولحم الخنزير المقدد: استبدل الجبن الشيدر بفتات الجبن الأزرق.

خاتمة

تتميز برجر لحم الخنزير المقدد المشوي المدخن على خشب التفاح هذه بأفضل أنواع لحم الخنزير المقدد المدخن على خشب التفاح الشهير في ولاية كونيتيكت جنبًا إلى جنب مع فطيرة طرية ولذيذة.تضمن لك شواية Arteflame طهيًا بجودة عالية كما هو الحال في مطاعم شرائح اللحم مع السماح بنضج مثالي باستخدام تقنية الطهي العكسي. جرّب هذه الاختلافات لتخصيص تجربة البرجر الخاصة بك وجعلها خاصة بك!

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• بطاطا حلوة مقلية مطبوخة على مقلاة أرتفليم
• سلطة الكرنب الكلاسيكية لنكهة منعشة
• بيرة باردة أو عصير ليمون محلي الصنع