الملفوف السويدي المحمص مع صلصة التوت البري

مكونات

• 1 رأس من الملفوف الأخضر، مقطع إلى أسافين سميكة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1/2 كوب مربى التوت البري
• 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس طازج مفروم للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير الملفوف

1. قطعي الملفوف إلى أسافين سميكة، مع الحفاظ على اللب سليمًا حتى يلتصق ببعضه البعض.
2. دهن جميع الجوانب بالزبدة المذابة.
3. تبلي بكمية سخية من الملح والفلفل الأسود.

الخطوة 3: تحضير صلصة التوت البري

1. في وعاء صغير، اخلطي مربى التوت البري، وخل التفاح، وخردل ديجون، والعسل حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 4: شواء الملفوف

1. ضعي شرائح الملفوف على الجزء الأكثر سخونة من صينية الشواء المسطحة بالقرب من المركز.
2. اطهيها لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، مع التقليب من حين لآخر حتى تحمر بشكل عميق.

الخطوة 5: تطبيق الصقيل

1. قم بدهن الملفوف بصلصة التوت البري خلال آخر 2-3 دقائق من الشواء.
2. اتركي التزجيج يتكرمل ولكن لا يحترق، ثم انقلي الملفوف إلى منطقة أكثر برودة إذا لزم الأمر.

الخطوة 6: الخدمة

1. إزالة الملفوف من الشواية.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم.
3. قدميها على الفور واستمتعي بها!

نصائح

• إذا احترق الملفوف بسرعة كبيرة، انقله إلى منطقة أكثر برودة على موقد الشواء المسطح.
• لمزيد من الثراء، رشي المزيد من الزبدة المذابة على الملفوف قبل التقديم.
• يمكن تعديل التوازن الحلو والحامض للتزجيج عن طريق تعديل نسبة العسل إلى الخل.

الاختلافات

1. ركلة حارة:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار إلى الصلصة للحصول على نسخة أكثر حارة.
2. عشبة الثوم:اخلطي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقة صغيرة من الزعتر الطازج في الخليط للحصول على نكهة عشبية.
3. تلميع القيقب:استبدل العسل بشراب القيقب وأضف 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة لتعزيز الحلاوة.
4. التوت البلسمي:استبدل خل التفاح بخل البلسميك للحصول على صلصة أعمق وأكثر تعقيدًا.
5. شواء مدخن:اخلطي ملعقة كبيرة من صلصة الشواء مع الصوص للحصول على مزيج مدخن من المطبخ الأمريكي والسويدي.

خاتمة

الملفوف السويدي المشوي مع صلصة التوت البري هو طبق خضروات مشوية فريد من نوعه ولذيذ يبرز أفضل ما في المكونات البسيطة. تضمن شواية Arteflame الكراميل المثالي بينما يعزز صلصة التوت البري الطبق بلمسة من الحلاوة الاسكندنافية. جربه اليوم وارتق بتجربة الشواء الخاصة بك!

أفضل الأزواج

• سمك السلمون المشوي مع الزبدة والأعشاب
• كرات اللحم السويدية مع صلصة كريمة
• سلطة البطاطس الدافئة بالشبت والخردل
• نبيذ أبيض هش وجاف مثل Sauvignon Blanc
• نبيذ أحمر خفيف بنكهة التوت مثل Pinot Noir