متزلجات بولونيا المقلية على شواية Arteflame

مقدمة

لا شيء يُضاهي متعة الحنين إلى الماضي عند تناول شطيرة بولونيا مقلية على طريقة أوهايو، لكننا سنُضيف لمسةً مميزة! تُشوى هذه السلايدرز من بولونيا المقلية على طريقة أوهايو بإتقان على شواية أرتفليم باستخدام طريقة القلي العكسي. تُحمّر شرائح البولونيا السميكة، المُعدّة للمأكولات الجاهزة، على شبكة شواء مركزية تبلغ حرارتها 1000 درجة فهرنهايت، ثم تُشوى على صاج فولاذي مسطح لتُصبح طريةً ولذيذة. تُزيّن هذه السلايدرز بالخردل الحار والبصل المكرمل، وتُقدّم في خبز سلايدرز زبدي، لتُشكّل نكهةً فاخرةً من الغرب الأوسط الأمريكي.

مكونات

• 1 رطل من البولونيا المقطعة إلى شرائح سميكة (شرائح دائرية بسمك ¼ بوصة)
• 1 بصلة صفراء كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 8 كعكات صغيرة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• خردل بني حار
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• اختياري: مخلل مقطع أو جبن بيبر جاك

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. ضعي ثلاثة مناديل ورقية مغموسة في زيت نباتي داخل شواية أرتفليم.
2. قم بوضع قطع الحطب الصلبة فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل بعناية واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة حتى تصل الشواية المركزية إلى درجة حرارة الحرق (1000 درجة فهرنهايت).

الخطوة 2: تحضير المكونات الخاصة بك

1. بينما يتم تسخين الشواية، قومي بتقطيع البصل وتوزيع البولونيا والخبز.
2. أحضر الزبدة والخردل وأي إضافات اختيارية إلى الخارج، حتى تصبح جاهزة للشواء.

الخطوة 3: قم بتحمير البولونيا على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي شرائح البولونيا مباشرة على شبكة الشواية المركزية لمدة 30 إلى 60 ثانية لكل جانب للحصول على نكهة لذيذة.
2. بمجرد أن تظهر علامات الشواء على كلا الجانبين، انقليهما إلى موقد الشواء المسطح لإكمال الطهي برفق.

الخطوة 4: تحمير البصل على الموقد المسطح

1. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة المسطحة، بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. قم بتقليب البصل حتى يصبح ذهبي اللون وطريًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا، وحركه للخارج إذا بدأ في الطهي بسرعة كبيرة.

الخطوة 5: تحميص الكعك

1. دهن الجزء الداخلي من كل كعكة بالزبدة بشكل خفيف.
2. ضعي الكعكات المقطوعة لأسفل على الحافة الخارجية للجزء العلوي المسطح واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.

الخطوة 6: تجميع المنزلقات

1. قم بتوزيع الخردل الحار على النصف السفلي من كل خبز محمص.
2. غطيها بقطعة من البولونيا المشوية والبصل المكرمل وأي إضافات اختيارية مثل المخللات أو الجبن.
3. قم بتغطية الطبق بالخبزة العلوية وقدمها ساخنة.

نصائح

• استخدمي قطع بولونيا سميكة - ربع بوصة مثالية للشواء والحفاظ على العصير.
• يُفضل استخدام الزبدة بدلاً من الزيت على السطح المسطح للحصول على نكهة غنية تتحول إلى اللون البني بشكل جميل.
• اترك البولونيا المحروقة لترتاح لمدة دقيقة واحدة فقط - يمكنك إخراجها عند 145 درجة فهرنهايت إذا كنت تهدف إلى نضجها عند 160 درجة فهرنهايت لأنها تستمر في الطهي بعد إزالتها.
• قومي بتقسيم البصل إلى طبقات رقيقة حتى يتحول إلى اللون الكراميل بالتساوي دون أن يتبخر كثيرًا.
• قم بشوي كل شيء في وقت واحد - يتيح لك سطح Arteflame القيام بمهام متعددة مثل المحترفين!

الاختلافات

1. شطائر بولونيا جالابينو حارة:أضف شرائح جالابينو مشوية طازجة وقليلًا من المايونيز شيبوتلي للحصول على نكهة مميزة.
2. ساندويتشات بولونيا المشوية الجنوبية:قم باستبدال الخردل بصلصة الشواء اللاذعة وقم بتغطيته بالكول سلو المشوي على الشواية.
3. ساندويتشات بولونيا للإفطار:أضيفي بيضة مشوية وقدميها على بسكويت صغير بدلاً من كعكات السلايدر للحصول على نكهة صباحية مميزة.
4. شطائر بولونيا المقلية بالجبن:قم بتذويب شريحة من جبن الفلفل الجاك أو الشيدر فوق كل قطعة بولونيا في نهاية الطهي.
5. شرائح الخضار الطازجة من الحديقة:قم بتغطيتها بالفلفل الأحمر المشوي وشرائح القرع من Arteflame المسطحة للحصول على وجبة متوازنة من الخضار.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة والبابريكا المدخنة
• معكرونة بالجبن مشوية بدون فرن (مُعدة في مقلاة آمنة للشواء على الصاج)
• سلطة البطاطس الكلاسيكية أو سلطة الكرنب بالخل
• بيرة محلية الصنع من أوهايو أو بيرة جذور باردة
• فلفل هالابينو مشوي على النار مع حشوة الجبن

خاتمة

هذه السلايدرز المقلية من أوهايو مثالية للتجمعات غير الرسمية في الفناء الخلفي أو كطبق فاخر من الماضي. باستخدام شواية أرتفليم، تُضفي نكهات قوية بمكونات بسيطة، من خلال الجمع بين القلي على نار عالية والتحمير الهادئ والمتساوي. ستحصل على بولونيا غنية بالعصارة، وبصل مكرمل حلو، وخبز سلايدرز ذهبي مثالي - لا حاجة لأواني أو مقالي أو فرن!