New Jersey Surf & Turf Kabobs on Arteflame Grill

مقدمة

شوي كمحترفي نيو جيرسي! تجمع كباب سيرف آند تيرف على طريقة نيو جيرسي بين نكهة فيليه مينيون الغنية ونكهة الروبيان المتبل الشهية، مشوية بإتقان على شبكة الشواء المركزية من أرتفليم بدرجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، ومُجهزة بطبقة نهائية طرية على الموقد المسطح. مثالية لوليمتك القادمة في حديقتك الخلفية.

مكونات

• 1 رطل من شرائح لحم البقر المقطعة إلى مكعبات بحجم 1.5 بوصة
• 1 رطل من الجمبري الكبير المقشر والمنظف
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة، مقسمة
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 فلفل أحمر حلو، مقطع إلى مربعات بحجم 1.5 بوصة
• 1 فلفل أخضر حلو، مقطع إلى مربعات بحجم 1.5 بوصة
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى أسافين
• أسياخ خشبية أو معدنية

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع قطع الحطب الصلبة فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل لبدء الشواية. انتظر حوالي ٢٠ دقيقة حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى ١٠٠٠ درجة فهرنهايت ويصبح سطح الطهي الخارجي ساخنًا جدًا.

الخطوة 2: تتبيل الروبيان

1. امزج ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة، وصلصة ورشيسترشاير، ومسحوق الثوم، والفلفل المدخن، والملح في وعاء.
2. أضف الروبيان وقلّبه حتى يُغطى بالتساوي. تبّله لمدة 15 دقيقة أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: تجميع الكباب

1. وزّع مكعبات فيليه مينيون، والروبيان، والفلفل الحلو، والبصل الأحمر على أسياخ بالتناوب. ادهنها بطبقة خفيفة من الزبدة المذابة المتبقية.

الخطوة 4: تحمير الكباب

1. ضعي مكعبات شرائح اللحم مباشرة على شبكة الشواية المركزية لمدة دقيقة واحدة لكل جانب للحفاظ على العصائر.
2. انقل الكباب إلى الموقد المسطح بالقرب من المركز لمواصلة الطهي على درجات حرارة أعلى.
3. بالنسبة لشريحة اللحم متوسطة النضج، قم بإزالة الكباب عندما تصل درجة حرارة شريحة اللحم الداخلية إلى 120 درجة فهرنهايت ويصبح لون الروبيان معتمًا - وسوف يستمر في الطهي أثناء الراحة.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. اترك الكباب يرتاح لمدة ٥ دقائق. قدّمه فورًا وهو طري ولذيذ.

نصائح

• استخدمي الزبدة على الموقد المسطح للحصول على نكهة أغنى وكراميل أفضل.
• ضع الخضروات في منطقة خارجية لطهيها دون أن تحترق.
• قم بتدوير الكباب بشكل منتظم لضمان طهيه بشكل متساوي على جميع الجوانب.
• حافظ على أحجام شرائح اللحم والروبيان متساوية لضمان وقت طهي متوازن.
• قم بإزالة اللحوم عندما تكون أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المستهدفة لمنع الإفراط في الطهي.

الاختلافات

• كباب استوائي:استخدمي قطع الأناناس والروبيان المتبل بالتيياكي للحصول على نكهة جزيرة حلوة.
• سيرف آند تيرف كاجون حار:تبلي بالبهارات الكاجونية ورشة من الصلصة الحارة في التتبيلة.
• الطراز المتوسطي:يمكن استبداله بمكعبات لحم الضأن والروبيان، متبل بعصير الليمون والأوريجانو والثوم.
• كباب الثوم والأعشاب:أضيفي إكليل الجبل الطازج والزعتر إلى صلصة الزبدة.
• كباب ملفوف باللحم المقدد المشوي:لف مكعبات اللحم في لحم الخنزير المقدد ثم ادهنها بصلصة الشواء المدخنة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية مع زبدة مركبة على سطح أرتيفليم المسطح
• سلطة جرجير طازجة مع جبن بارميزان مبشور
• بطاطس مهروسة بالثوم المحمص
• شاردونيه أو بينوت نوير خفيف
• نصف خوخ مشوي مغطى بآيس كريم الفانيليا

خاتمة

كباب سيرف آند تيرف على طريقة نيوجيرسي يجمع بين شرائح اللحم الفاخرة والروبيان المتبل، مُعد بإتقان على شواية أرتفليم. بدون أواني أو أغطية، فقط نكهة قوية وطهي رائع في كل مرة. أبهر ضيوفك بمهاراتك في الشواء واستمتع بسهولة التنظيف بعد ذلك.