الكلاب الساخنة المشوية في نيو جيرسي مع الخردل وكراوت

مقدمة

إذا كنت ترغب في تجسيد الطعم الأصيل لمطعم جيرسي سيتي هوت دوغ باستخدام شواية أرتيفليم، فهذه الوصفة للهوت دوغ على طريقة نيوجيرسي هي الخيار الأمثل. يتميز هذا الهوت دوغ المشوي والعصير بنكهة غنية، ويعلوه مخلل الملفوف اللاذع والبصل المنعش والخردل الحار - كل ذلك ساخن وطازج على شواية أرتيفليم. بدون أغطية أو أواني - فقط لذة مشوية خالصة مع حافة ملطخة بالنار وتحمير حار.

مكونات

• 8 نقانق هوت دوغ مصنوعة بالكامل من لحم البقر
• 8 خبز هوت دوج ناعم
• 1 كوب من مخلل الملفوف، مصفى
• 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• خردل بني حار حسب الرغبة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. في حوالي 20 دقيقة، ستكون الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير الموقد المسطح

1. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى مقلاة الطهي المسطحة بالقرب من الجزء المركزي للحصول على حرارة عالية.
2. قومي بتقليب البصل المفروم مع قليل من الملح والفلفل حتى يصبح مكرملًا، ثم انقليه إلى الحافة الخارجية الباردة للحفاظ عليه دافئًا.
3. ضعي مخلل الملفوف على الشواية، ثم قومي بتسخينه، ثم انقليه إلى المنطقة الخارجية أيضًا.

الخطوة 3: تحمير النقانق الساخنة

1. ضع النقانق الساخنة مباشرة على وسط شبكة الشواء Arteflame، على حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت للحصول على شواء سريع ولذيذ.
2. قم بتدوير الكلاب من حين لآخر للحصول على تلك القشرة المحروقة بشكل متساوٍ وحبس العصائر.
3. بمجرد تحميصها جيدًا، انقل النقانق الساخنة إلى مقلاة الطهي المسطحة الداخلية لإكمال الطهي على نار هادئة، لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق حتى تسخن جيدًا.

الخطوة 4: تحميص الكعك

1. دهن الجوانب الداخلية لكعكة الهوت دوج بالزبدة ثم ضعها بشكل مسطح على صينية الطهي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً.

الخطوة 5: بناء كلبك الجيرسي

1. ضع الكلب الساخن المشوي في الخبز المحمص.
2. غطي الطبق بالملفوف المخلل والبصل المكرمل وكمية وفيرة من الخردل البني الحار.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة النقانق الساخنة من الشواية عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت - سترتفع إلى 155 درجة فهرنهايت خارج الشواية بسبب الحرارة المتبقية.
• استخدم حطب الوقود للحصول على نكهة طبيعية لحرق الخشب - لا حاجة للفحم أو الغاز.
• يصبح الجزء العلوي المسطح من Arteflame أكثر سخونة بالقرب من المركز - اضبط الوضع للتحكم في سرعة الطهي.
• إن عملية التنظيف بسيطة مثل كشط سطح الطهي بعد أن يبرد - لا أواني ولا مقالي!
• إن استخدام الزبدة بدلاً من الزيت يمنح الكعك والبصل نكهة أكثر ثراءً وعمقًا.

الاختلافات

1. كلب نيوجيرسي الإيطالي:قم بتغطية كلبك بالفلفل المقلي والبصل والثوم، وكلها مشوية في الزبدة على سطح Arteflame المسطح.
2. كلب تكس مكس:أضف الفلفل الحار المشوي، وجبن الشيدر المبشور، وملعقة من الصلصة للحصول على نكهة حارة.
3. كلب على طريقة ديلي:قم باستبدال الخردل بخردل الديلي وأضف شريحة من الجبن السويسري المذاب مباشرة على الكلب.
4. هوت دوج مخلل الملفوف ولحم الخنزير المقددلف الهوت دوج في لحم الخنزير المقدد قبل الشواء ثم قم بتغطيته بالملفوف المقلي والخردل الحار.
5. كلب الحديقة:أضيفي الكوسة المشوية والقرع الأصفر وقليل من المايونيز بالأعشاب للحصول على نسخة نباتية أخف.

أفضل الأزواج

• رماح مخلل أو رقائق على الجانب
• قطع الذرة أو البطاطس المشوية المطبوخة على أرتيفليم
• بيرة الجذر الباردة أو الجعة
• سلطة كول سلو أو معكرونة منزلية الصنع
• ذرة حلوة مشوية مع زبدة الأعشاب

خاتمة

هوت دوغ على طريقة نيوجيرسي هو طبق مشوي كلاسيكي بامتياز، يُضفي عليه لمسةً مميزةً على أرتفليم. مع لحم مشوي على اللهب، وخبز زبداني، وإضافاتٍ شهية، يُعد هذا الطبق تحيةً مميزةً لمأكولات الشارع، مُحسّنةً بإتقان في حديقتك.