كعك السلطعون في ولاية ميسيسيبي على شواية Arteflame

مقدمة

كعكات السلطعون المتفحمة على طريقة المسيسيبي، غنية بالنكهة، ومشوية بإتقان على موقد أرتفليم. يضمن سطح الطهي المسطح تحميرًا متساويًا مع الحفاظ على لحم السلطعون الرقيق طريًا وعصاريًا. باستخدام توابل الكاجون الأصيلة، تُبرز كعكات السلطعون هذه المصنوعة يدويًا أروع نكهات الجنوب، بينما تتألق بنكهة مميزة في عصائرها الخاصة. هذه الوصفة مثالية لعشاق المأكولات البحرية الذين يبحثون عن تجربة شواء لذيذة وسهلة!

مكونات

• 1 رطل من لحم السلطعون
• نصف كوب من فتات الخبز بانكو
• بيضة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من توابل الكاجون
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة (للشواء)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعلي المناديل واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تسخن الشواية بشكل متساوٍ.

الخطوة 2: تحضير خليط كعكة السلطعون

1. في وعاء كبير، امزجي لحم السلطعون، فتات الخبز بانكو، البيض، المايونيز، خردل ديجون، صلصة ورشيسترشاير، توابل الكاجون، البابريكا المدخنة، عصير الليمون، البصل الأخضر والبقدونس.
2. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
3. قم بالخلط بلطف حتى تمتزج المكونات دون تكسير كتل لحم السلطعون.
4. شكلي الخليط على شكل 4-6 قطع متساوية الحجم.

الخطوة 3: شواء كعكات السلطعون

1. قم بتذويب الزبدة على الموقد المسطح Arteflame.
2. ضعي كعكات السلطعون على الشواية بالقرب من المركز الأكثر سخونة لتحمر جيدًا.
3. اطهيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
4. انتقل إلى قسم أكثر برودة قليلاً من المقلاة لمواصلة الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يتم تسخينها جيدًا.

الخطوة 4: التقديم والاستمتاع

1. أخرجيها من الشواية واتركيها لمدة 2-3 دقائق قبل التقديم.
2. قدم الطبق مع شرائح الليمون والصلصة المفضلة لديك.

نصائح

• استخدم لحم السلطعون عالي الجودة للحصول على أفضل ملمس وطعم.
• لا تخلط خليط كعكة السلطعون أكثر من اللازم حتى لا تصبح الكعكة كثيفة للغاية.
• قم بضبط توابل الكاجون لتناسب تفضيلاتك في التوابل.
• تأكد من طهي الكعكة بشكل متساوي عن طريق الضغط برفق على كعكات السلطعون عند التقليب.
• إذا كانت كعكات السلطعون فضفاضة للغاية، قم بتبريدها لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل الشواء.

الاختلافات

1. الكريول الحار:أضف الفلفل الحار المفروم ناعماً وملعقة صغيرة إضافية من توابل الكاجون للحصول على نكهة إضافية.
2. زبدة الثوم:اخلطي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وادهني كعكات السلطعون بزبدة الثوم أثناء الشواء.
3. عشبة الليمون:أضف الشبت الطازج والريحان للحصول على نكهة حمضية منعشة.
4. كعكات السلطعون بالجبن:امزجي 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور للحصول على نكهة جبن غنية.
5. مستوحى من آسيا:أضيفي ملعقة صغيرة من صلصة الصويا وقليلاً من الزنجبيل للحصول على نكهة أومامي.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مشوية مقرمشة
• سلطة الكرنب مع صلصة الخردل والعسل
• الهليون المشوي مع الزبدة والثوم
• نبيذ أبيض مبرد أو بيرة حرفية بنكهة الحمضيات
• صلصة الريمولاد محلية الصنع

خاتمة

يضمن شواء كعكات السلطعون المسيسيبي المحروقة على موقد أرتفليم تحميرًا متساويًا ومقرمشًا مع الحفاظ على نكهات غنية وعصيرية. مزيج السلطعون وتوابل الكاجون والزبدة اللذيذة يجعلان من هذه الكعكة وجبة لا تُنسى، مثالية لأي مناسبة. استمتع بكعكات السلطعون هذه مع الليمون الطازج وصلصة الريمولاد الحارة لمتعة لا تُضاهى من المأكولات البحرية.