ميريلاند المشوية الذرة على قطعة خبز مع زبدة الخليج القديمة

مقدمة

ارتقِ بمستوى أكواز الذرة لديك مع هذه الوصفة على طريقة ماريلاند. تُشوى هذه الذرة بإتقان على شواية أرتفليم، وتُغطى بزبدة أولد باي الغنية واللذيذة لنكهة لا تُقاوم. بفضل نكهتها المدخنة وتوابلها الزبدي، تُعدّ هذه الذرة طبقًا جانبيًا صيفيًا مثاليًا.

مكونات

• 6 أكواز من الذرة الحلوة الطازجة المقشرة
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، طرية
• 1 1/2 ملعقة كبيرة من توابل أولد باي
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح (اختياري، يمكن تعديله حسب الرغبة)
• الفلفل الأسود المطحون طازجًا
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري، لمزيد من العمق)
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تصبح سطح الشواية المسطح ساخنًا وجاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير زبدة أولد باي

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة الطرية وتوابل أولد باي ومسحوق الثوم والبقدونس وقشر الليمون والفلفل الحلو المدخن.
2. قلّبي المكونات حتى تمتزج جيدًا ثم ضعيها جانبًا.

الخطوة 3: شواء الذرة

1. ضعي أكواز الذرة مباشرة على موقد Arteflame المسطح في منطقة الحرارة المتوسطة (أقرب إلى الحافة).
2. قم بتقليب الذرة كل 2-3 دقائق لمدة 10-12 دقيقة، مما يسمح بتكوين لون بني فاتح مع الحفاظ على الحلاوة سليمة.

الخطوة 4: تطبيق زبدة الخليج القديم

1. بمجرد أن تصبح الذرة مشوية بالتساوي وطرية، قم بإخراجها من الشواية.
2. قم بتنظيف أو لف كل أذن على الفور في زبدة Old Bay بينما لا تزال ساخنة.
3. تبلي بالفلفل الأسود المطحون الطازج ومزيد من الخل القديم إذا رغبت في ذلك.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. انقلي الذرة بالزبدة إلى طبق التقديم.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج الإضافي.
3. قدميه مع شرائح الليمون للحصول على نكهة حمضية مميزة.

نصائح

• للحصول على نكهة مدخنة إضافية، اترك الذرة جزئيًا في قشرتها ثم قم بتقشيرها بعد الشواء.
• إذا كان الموقد ساخنًا جدًا، قم بنقل الذرة إلى الحافة الخارجية.
• إن دهن الذرة بالزبدة قبل الشواء يضيف عمقًا أكبر للنكهة.
• قدمها ساخنة للحصول على أفضل النتائج، حيث تذوب الزبدة بشكل مثالي فوق حبات الذرة الدافئة.

الاختلافات

• ذرة خليج أولد باي بالجبن:ينثر الجبن البارميزان أو الكوتيجا المبشور الطازج على الوجه بعد تغطيته بالزبدة.
• ذرة خليج أولد باي الحارة:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر المطحون إلى خليط الزبدة.
• ذرة بالليمون والأعشاب:امزجي الثوم المعمر الطازج مع القليل من عصير الليمون للحصول على نكهة عشبية أكثر.
• ذرة زبدة الثوم:قم بزيادة مسحوق الثوم إلى ملعقة صغيرة وأضف الثوم المحمص للحصول على نكهة عميقة.
• ذرة لحم الخنزير المقدد المدخنة مع شراب القيقب:رشي القليل من شراب القيقب وغطيه بقطع من لحم الخنزير المقدد المقرمش للحصول على انفجار حلو ولذيذ.

أفضل الأزواج

• سرطان البحر الأزرق أو الروبيان المشوي من ماريلاند
• دجاج مشوي أو شريحة لحم
• بيرة باردة ومنعشة أو عصير ليمون بنكهة الحمضيات
• الهليون المشوي مع الليمون
• سلطة البطاطس أو سلطة الكرنب

خاتمة

لا شيء يُضاهي مزيج الذرة الحلوة المشوية وزبدة أولد باي اللذيذة. هذا الطبق المستوحى من ماريلاند سهل التحضير وغني بالنكهة. سواءً قدّمته مع المأكولات البحرية المشوية أو شرائح اللحم، أو استمتعت به بمفرده، فهو طريقة مضمونة لإبهار ضيوفك في حفل الشواء القادم.