ميريلاند المشوية مشوية السلطعون

مقدمة

استعد لتجربة شواء مميزة مع هذا الفطر المحشو بالسلطعون على طريقة ماريلاند! باستخدام لحم السلطعون، والأعشاب الطازجة، والحرارة المتساوية المثالية لشواية أرتفليم المسطحة، يصبح هذا الفطر طريًا ولذيذًا بشكل لا يُقاوم. هذه الوصفة مثالية كمقبلات أو وجبة خفيفة، وشويها يمنحها نكهة دخانية لا تُضاهى. هيا نشعل الشواية ونحضّر هذا الفطر المحشو الشهي!

مكونات

• 12 حبة فطر كريميني أو بورتوبيللو كبيرة الحجم
• 8 أونصة من لحم السلطعون
• ½ كوب من فتات الخبز بانكو
• ¼ كوب مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• ½ ملعقة صغيرة من توابل أولد باي
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ½ ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• ¼ كوب جبن بارميزان مبشور
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة للشواء

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق الورق وأشعل المناديل.
3. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين سطح الطهي بشكل متساوٍ.

الخطوة 2: تحضير الفطر

1. قم بتنظيف الفطر بلطف باستخدام قطعة قماش مبللة.
2. قم بإزالة السيقان ثم قم بتفريغ القليل من الداخل لإيجاد مساحة للحشو.

الخطوة 3: تحضير حشوة السلطعون

1. في وعاء، اخلطي لحم السلطعون، فتات الخبز بانكو، المايونيز، خردل ديجون، توابل أولد باي، الثوم، البقدونس، صلصة ورشيسترشاير، جبن البارميزان، الملح والفلفل الأسود.
2. قم بخلط المكونات بلطف دون الإفراط في الخلط للحفاظ على قوام لحم السلطعون.

الخطوة 4: حشو الفطر

1. املأ كل غطاء فطر بسخاء بخليط السلطعون.
2. قم بتغطية رؤوس الفطر بخفة بالزبدة المذابة لتحسين الشواء.

الخطوة 5: شواء الفطر

1. ضعي الفطر المحشو على الموقد المسطح Arteflame بالقرب من المركز للحصول على حرارة مثالية.
2. اتركيهم على الشواية لمدة 10-12 دقيقة، مع تدويرهم من حين لآخر لضمان نضجهم بشكل متساوي.
3. رشي القليل من الزبدة المذابة على القبعات أثناء الشواء للحصول على نكهة غنية.

الخطوة 6: التقديم والاستمتاع

1. بمجرد أن تصبح الفطر ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً على الأطراف، قم بإخراجها من الشواية.
2. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم الإضافي وتقديمه على الفور.

نصائح

• استخدم لحم السلطعون الطازج عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• لمزيد من التدخين، اطبخ الفطر في المناطق الأكثر سخونة من الموقد المسطح ولكن انقله إلى قسم أكثر برودة إذا تم طهيه بسرعة كبيرة.
• تعمل الزبدة المذابة على إثراء النكهات بشكل أفضل من زيت الزيتون عند الشواء.
• للحصول على نكهة أكثر حارة، أضف قليلًا من الفلفل الحار إلى خليط السلطعون.

الاختلافات

1. فطر محشو بالسلطعون ملفوف باللحم المقدد:لفي كل فطر محشو بشريط رفيع من لحم الخنزير المقدد قبل الشواء للحصول على نكهة مدخنة ولذيذة.
2. فطر محشو بالجبن والسلطعون والفلفل الحار:أضف الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات وجبن الشيدر المبشور للحصول على نكهة حارة ولذيذة.
3. فطر محشو بسرطان البحر بالثوم والليمون:قم بخلط ملعقة صغيرة من قشر الليمون مع فص إضافي من الثوم في الحشوة للحصول على نكهة حمضية مشرقة.
4. فطر محشو بسرطان البحر المدخن مع صلصة شيبوتلي:أضف ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي أو البابريكا المدخنة للحصول على نكهة عميقة ومدخنة.
5. فطر محشو بالسلطعون مع البيستو:قم بخلط ملعقة كبيرة من البيستو في خليط السلطعون للحصول على نكهة عشبية غنية.

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc أو Pinot Grigio.
• الهليون المشوي أو سلطة الجرجير الطازجة.
• شرائح الليمون المشوية لعصرها على الفطر.
• شرائح خبز باجيت دافئة ومقرمشة لجمع الحشوة.

خاتمة

هذا الفطر المشوي المحشو بالسلطعون على طريقة ماريلاند سيخطف الأنظار، سواءً كنت تقدمه كمقبلات أو وجبة خفيفة. تضمن الحرارة اللطيفة لشواية أرتيفليم طهيه بشكل مثالي دون احتراق، بينما تُضفي نار الخشب المدخنة نكهة رائعة. أشعلوا موقد أرتيفليم وجرّبوا هذا الطبق الرائع اليوم!