لحم الخنزير المشوي على طراز Kansas مع طلاء التفاح

مقدمة

استعد لتجربة شواء مميزة مع شريحة لحم خنزير مشوية على طريقة كانساس مع صلصة التفاح. تجمع هذه الوصفة بين النكهة الغنية والعصيرة لشريحة لحم الخنزير المشوية بإتقان مع صلصة التفاح الحلوة والحامضة. باستخدام شواية أرتفليم، سنشوي لحم الخنزير على درجة حرارة تزيد عن 1000 فهرنهايت للحصول على قشرة مثالية قبل الانتهاء من طهيه على الموقد المسطح لضمان لقمة شهية وعصيرية في كل مرة.

مكونات

• 2 قطعة من لحم الخنزير
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• كوب واحد من عصير التفاح
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري، للحرارة)
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة (لتشطيب التزجيج)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. اتركي النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين سطح الطهي بشكل متساوٍ.

الخطوة 2: تحضير لحم الخنزير المتن

1. قم بتجفيف شرائح لحم الخنزير باستخدام المناشف الورقية.
2. افركيهم بالزبدة المذابة والملح والفلفل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن.
3. اتركيهم في درجة حرارة الغرفة بينما تسخن الشواية.

الخطوة 3: تحضير صلصة التفاح

1. على الموقد المسطح الساخن، اسكبي عصير التفاح وخل التفاح.
2. أضيفي خردل ديجون والسكر البني والقرفة ورقائق الفلفل الأحمر.
3. اتركي الخليط على نار هادئة حتى يصبح سميكًا ويصل إلى قوام التزجيج.
4. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة للحصول على مزيج حريري الملمس، ثم ضعيها جانبًا.

الخطوة 4: تحمير لحم الخنزير

1. ضعي شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تتكون قشرة بنية عميقة.

الخطوة 5: الطهي حتى الكمال

1. انقل شرائح لحم الخنزير المشوية إلى الموقد الخارجي المسطح.
2. رشها بصلصة التفاح كل بضع دقائق.
3. استمر في الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت.
4. أخرجها من الشواية واتركها ترتاح (ستستمر في الطهي حتى تصل إلى درجة الحرارة النهائية 145 فهرنهايت).

الخطوة 6: التقديم

1. قطعي شرائح لحم الخنزير المريحة.
2. رش المزيد من صلصة التفاح على الشرائح.
3. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• استخدم دائمًا مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• قم بتحريك الطعام حول الشواية للاستفادة من مناطق الحرارة المختلفة.
• لا تقم أبدًا بطهي لحم الخنزير مباشرة على اللهب المكشوف لتجنب الاحتراق.
• الزبدة تعزز النكهة بشكل أفضل من زيت الزيتون.
• اترك لحم الخنزير يرتاح قبل تقطيعه للحفاظ على العصائر.

الاختلافات

1. القيقب الحار:قم باستبدال عصير التفاح بشراب القيقب وأضف الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
2. عشبة الثوم:امزجي الثوم المفروم الطازج مع إكليل الجبل للحصول على نكهة عطرية مميزة.
3. صلصة بلسميك:استخدم خل البلسميك بدلاً من عصير التفاح للحصول على نكهة غنية ومنعشة.
4. خردل العسل:استبدل السكر البني بالعسل وأضف كمية إضافية من ديجون للحصول على نكهة لاذعة.
5. شواء مدخن:قم بدهنها بصلصة الشواء المفضلة لديك بدلاً من صلصة التفاح.

أفضل الأزواج

• البطاطا الحلوة المشوية
• براعم بروكسل المحروقة
• خبز الذرة بالزبدة
• سلطة التفاح الطازجة
• كأس من عصير التفاح على طريقة كانساس أو كوكتيل بوربون مدخن

خاتمة

شريحة لحم الخنزير المشوية على طريقة كانساس مع صلصة التفاح تُحدث فرقًا كبيرًا. باستخدام الشبكة المركزية عالية الحرارة وسطح الطهي المسطح لشواية أرتفليم، ستحصل على شريحة لحم خنزير مشوية تمامًا وطرية غنية بالنكهة. مع خيارات متنوعة من الصلصة وتقنيات شواء مثالية، ستُبهر الجميع في حفلتك القادمة.