اليابانية المشوية yaki onigiri (كرات الأرز المقرمشة)

مقدمة

ياكي أونيغيري هي كرات أرز يابانية مقرمشة مشوية بصلصة الصويا اللذيذة. باستخدام شواية أرتفليم، تُشوى هذه الكرات على نار هادئة، فتُكوّن قشرة مقرمشة مع الحفاظ على دفء وطراوة الجزء الداخلي. إنها وجبة خفيفة رائعة أو طبق جانبي، غنية بالنكهة وسهلة التحضير.

مكونات

• 3 أكواب من الأرز الياباني قصير الحبة المطبوخ
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم (اختياري)
• ورقة واحدة من ورق النوري، مقطعة إلى شرائح (اختياري)
• ملعقة صغيرة من معجون ميسو (اختياري، لمزيد من النكهة)
• 1/2 ملعقة صغيرة ميرين (اختياري، للحلاوة)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل الورقية داخل الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
4. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الموقد ساخنًا وجاهزًا.

الخطوة الثانية: تشكيل كرات الأرز

1. بللي يديك بالماء لمنع الالتصاق.
2. خذ حوالي نصف كوب من الأرز المطبوخ الدافئ وقم بتشكيله على شكل مثلث ثابت أو كرة مستديرة.
3. كرري ذلك مع باقي الأرز.

الخطوة 3: شواء كرات الأرز

1. ضعي كرات الأرز على الجانب الأكثر سخونة من مقلاة الطهي المسطحة.
2. اتركيهم على النار لمدة 3-4 دقائق حتى تتشكل لديهم قشرة ذهبية مقرمشة.
3. اقلبها وكرر ذلك لمدة 3-4 دقائق أخرى.

الخطوة 4: دهنها بصلصة الصويا

1. قم بتذويب الزبدة على الشواية بالقرب من كرات الأرز.
2. قم بخلط صلصة الصويا مع كمية صغيرة من الميرين ومعجون ميسو (إذا كنت تستخدمه).
3. ادهني الخليط على كرات الأرز ثم اشويها لمدة 1-2 دقيقة إضافية لكل جانب، للسماح بالكراميل.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. نخرجها من الشواية ونرش عليها السمسم.
2. لفها بشرائح نوري لمزيد من الملمس.
3. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• استخدمي الأرز المطبوخ حديثًا للحصول على أفضل النتائج؛ فهو يساعد الأرز على الحفاظ على شكله بشكل أفضل.
• لا تقلبها بسرعة كبيرة - دع القشرة تتطور للحصول على أفضل ملمس.
• قم بضبط مناطق الشواء؛ استخدم حرارة أعلى للتحمير وحرارة أقل للكراميل.

الاختلافات

1. أونيغيري ياكي حار:أضيفي ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار أو صلصة سريراتشا إلى خليط صلصة الصويا للحصول على القليل من الحرارة.
2. أونيغيري محشو بالجبن:أدخلي مكعبًا صغيرًا من جبن الموزاريلا أو الشيدر في المنتصف قبل التشكيل.
3. ترياكي جليز:استخدم مزيجًا من صلصة التيرياكي بدلاً من صلصة الصويا للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
4. ميسو السمسم:اخلطي زيت السمسم ومعجون الميسو للحصول على صلصة أومامي غنية.
5. زبدة الثوم:قم بتذويب الزبدة مع الثوم المفروم ثم ادهنها على كرات الأرز لمزيد من النكهة.

أفضل الأزواج

• حساء ميسو لإضفاء لمسة مريحة.
• دجاج ترياكي مشوي لوجبة مشبعة.
• خضروات مخللة لإضفاء تباين منعش.
• الشاي الأخضر لموازنة النكهات.

خاتمة

شوي أونيغيري ياكي على موقد أرتفليم المسطح يُنتج كرات أرز مقرمشة تمامًا مع طبقة كراميل شهية. سواءً كوجبة خفيفة أو طبق جانبي، ستُبهرك كرات الأرز اليابانية اللذيذة هذه بالتأكيد.