أسياخ لحم سويدية مشوية مع صلصة الخردل

مقدمة

تضفي أسياخ اللحم السويدية المشوية مع صلصة الخردل نكهات جريئة وطهيًا مثاليًا لتجربة الشواء في الهواء الطلق. مع لحم البقر العصير المكرمل المشوي بإتقان على شواية Arteflame، ثم يتم تسخينه ببطء إلى درجة الحرارة المثالية على الموقد المسطح، يقدم هذا الطبق نكهة لا تصدق. تكمل صلصة الخردل السويدية اللاذعة اللحم المدخن بشكل جميل، مما يجعله لا بد من تجربته في حفل الشواء التالي.

مكونات

• 1.5 رطل لحم مفروم
• 1/4 كوب فتات الخبز
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من خردل الحبوب الكاملة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات
• 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• أسياخ خشبية أو معدنية
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
• صلصة الخردل السويدية:
• 1/4 كوب خردل ديجون
• 2 ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح
• 1/4 كوب من القشدة الحامضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير خليط اللحوم

1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، فتات الخبز، البيض، خردل ديجون، خردل الحبوب الكاملة، الملح، الفلفل، البهارات، وصلصة ورشيسترشاير.
2. أضف الكريمة الثقيلة ببطء أثناء التقليب للحفاظ على طراوة اللحم.
3. قومي بتشكيل الخليط على شكل كرات لحم طويلة ثم ثبتيها على الأسياخ.

الخطوة 3: شوي اللحوم على شواية أرتفليم

1. ضعي كمية قليلة من الزبدة على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريك أسياخ اللحم على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لحبس العصائر.
3. بمجرد أن يتم تحميرها، انقل الأسياخ إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي.
4. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المفضلة لديك، ثم أخرجيها من الشواية.

الخطوة 4: تحضير صلصة الخردل السويدية

1. على الجزء البارد من الموقد المسطح Arteflame، امزجي الخردل والعسل وخل التفاح والقشدة الحامضة والملح.
2. حركي جيدًا واتركيه حتى يسخن على نار هادئة.

الخطوة 5: الخدمة

1. تزيين الأسياخ بالبقدونس الطازج المفروم.
2. قدم الطبق مع صلصة الخردل الدافئة على الجانب أو رشها فوق اللحم.

نصائح

• استخدمي الزبدة للشواء لتعزيز النكهة.
• قم بنقل الأسياخ إلى مناطق أكثر برودة من المقلاة المسطحة لمنع الإفراط في الطهي.
• اتركي اللحم يرتاح بعد الشوي حتى تتوزع العصائر مرة أخرى.

الاختلافات

1. أسياخ سويدية حارة:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وفلفل جالابينو مفروم إلى خليط اللحم.
2. أسياخ مملوءة بالأعشاب:أضيفي ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم وإكليل الجبل للحصول على عمق إضافي.
3. أسياخ الجبن السويدية:قم بحشو مكعبات صغيرة من جبن الشيدر في اللحم قبل وضعه في الأسياخ.
4. مزيج لحم الضأن ولحم البقر:استخدم نصف لحم ضأن مفروم ونصف لحم بقري مفروم للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
5. صلصة العسل والثوم والخردل:أضيفي فصًا واحدًا من الثوم المفروم وملعقة كبيرة إضافية من العسل إلى صلصة الخردل.

خاتمة

تقدم أسياخ اللحوم السويدية المشوية مع صلصة الخردل طريقة لذيذة للاستمتاع بالنكهات الجريئة المستوحاة من السويد مباشرة من شواية Arteflame.يضمن الشواء الغني الناتج عن الشواية المركزية عالية الحرارة مع الطهي اللطيف والمتساوي في الموقد المسطح بقاء اللحوم طرية ولذيذة. قدم هذا الطبق في حفل الشواء التالي الخاص بك للحصول على تجربة شواء لا تُنسى.

أفضل الأزواج

• بطاطس مشوية بالزبدة والشبت الطازج
• مخلل الخيار السويدي التقليدي
• الفطر والبصل المقلي
• خبز الجاودار الطازج مع الزبدة