شطيرة New Jersey Capicola المشوية

مقدمة

ساندويتش كابيكولا نيوجيرسي المشوي يجمع بين لحم كابيكولا الحار اللذيذ وجبنة البروفولون اللذيذة، مغلفة بطبقة من خبز مقرمش، مشوية ومُجهزة بإتقان على شواية أرتفليم. باستخدام طريقة الشواء العكسي للحصول على نكهة وعصارة مثالية، تُقدم هذه الساندويتش لمسة جريئة وغنية بالنكهة على طبق مفضل محليًا. مثالية لأي حفلة شواء في الفناء الخلفي أو غداء غير رسمي في عطلة نهاية الأسبوع، إنها وجبة مريحة على طراز المطاعم مع لمسة مشوية على النار.

مكونات

• 8 أونصة من الكابيكولا الحارة، مقطعة إلى شرائح سميكة (حوالي 1/4 بوصة شرائح)
• 4 شرائح من جبن البروفولون القديم
• 2 لفائف ساندويتش مقرمشة، مقسمة إلى نصفين
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (لشواء اللفائف والكابيكولا)
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون أو الخردل الحبيبي (اختياري)
• 4 شرائح طماطم (اختياري)
• حفنة من الجرجير أو الخضراوات الورقية الصغيرة (اختياري)
• فلفل مطحون طازج حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل في وسط شواية Arteflame وقومي برص الحطب في الأعلى.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. بعد حوالي ٢٠ دقيقة، ستكون جاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. مع تسخين الشواية، أخرج الكابيكولا من الثلاجة واتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
2. قومي بتقطيع الخبز ثم قومي بتوزيع القليل من الزبدة على الجوانب المقطوعة.
3. ضعي جميع مكوناتك بحيث تكون جاهزة للشواء.

الخطوة 3: قم بتحريك الكابيكولا عكسيًا

1. ضعي شرائح الكابيكولا السميكة مباشرة على شبكة الشواية المركزية، التي تصل حرارتها إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت، لتحميرها بسرعة - 30 ثانية لكل جانب لإغلاق العصائر.
2. ثم انقل شرائح الكابيكولا إلى موقد الطهي الساخن المسطح لإكمال الطهي. تضمن طريقة التحمير العكسي هذه نكهة غنية وطراوة دون الإفراط في الطهي.
3. اترك اللحم ينضج حتى يصبح أقل من درجة الحرارة الداخلية المرغوبة بحوالي 15 درجة فهرنهايت (يكون الكابيكولا أفضل عند درجة حرارة طهي حوالي 145 درجة فهرنهايت، لذا اسحبه عند 130 درجة فهرنهايت).

الخطوة 4: تحميص اللفائف

1. ضع لفائف الخبز المدهونة بالزبدة على سطح الطهي المسطح بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل. استخدم الحافة الداخلية الأكثر سخونة لتحميص أسرع، أو الحافة الخارجية إذا كنت ترغب في الحصول على خبز مقرمش ببطء.
2. نحمصها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً - لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 5: تجميع الساندويتش

1. ضعي طبقة الكابيكولا على النصف السفلي المحمص من كل لفافة.
2. قم بتغطية الطبق بجبنة البروفيولون بينما يكون الكابيكولا ساخنًا حتى يذوب الجبن قليلًا.
3. أضف شرائح الطماطم الاختيارية وأوراق الجرجير وكمية من خردل ديجون إذا رغبت في ذلك.
4. غطيها بالنصف الآخر من الرول وقدميها على الفور.

نصائح

• اتركي اللحوم المشوية دائمًا لترتاح لمدة 5 دقائق بعد إخراجها من Arteflame للسماح للعصائر بإعادة توزيعها.
• استخدمي الزبدة بدلاً من الزيت للشواء لتعزيز النكهة والحصول على لون ذهبي دون احتراق.
• استخدم مناطق التسخين في موقد Arteflame للقيام بمهام متعددة - قم بتحميص لفائفك على الحافة الخارجية بينما تنتهي الكابيكولا في الحلقة المركزية.
• يضمن مقياس حرارة اللحوم نضجًا مثاليًا. ارفعي اللحم عن النار قبل موعده بمقدار 15 درجة فهرنهايت لتجنب الإفراط في الطهي، لأن الحرارة الزائدة تُنهي عملية الطهي.

الاختلافات

1. على الطريقة الإيطالية هوجي: أضف شرائح السلامي والمورتاديلا والفلفل الأحمر المشوي للحصول على تجربة ساندويتش إيطالي كاملة مشوية إلى حد الكمال.
2. مربى الكابيكولا والتين: استبدل الخردل بمربى التين وأضف الجبن البري للحصول على نكهة حلوة ولذيذة غنية بالعمق.
3. كابريزي كابيكولا: أضف جبنة الموزاريلا الطازجة والريحان والطماطم مع القليل من الخل البلسمي للحصول على نكهة إيطالية.
4. النسخة الحارة: أضف الفلفل الحار المخلل وجبن الفلفل الجاك للحصول على كابيكولا حارة ولذيذة!
5. إفطار كابيكولا ميلت: قم بتغطية الطبق بالبيض المقلي (المطبوخ على الشواية المسطحة) وجبن الشيدر على خبز إنجليزي أو خبز شياباتا.

أفضل الأزواج

• بطاطس مشوية مقرمشة أو بطاطس حلوة مقلية (محضرة على الصاج).
• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة ورقائق الفلفل الحار.
• مشروب غازي إيطالي بارد، أو ليمونادة، أو بيرة نيوجيرسي الباردة.
• الخوخ المشوي أو الأناناس للحصول على لمسة من الحلاوة في النهاية.

خاتمة

ساندويتش كابيكولا نيوجيرسي المشوي طبقٌ مميز، مُحضّر بالكامل على شواية أرتفليم متعددة الاستخدامات. مع التحمير العكسي المثالي، والجبن الذائب، واللفائف المقرمشة، جميعها مشوية على النار بإتقان، يُضفي هذا الساندويتش لمسةً ريفيةً راقية. سواءً كنت تُحضّر الطعام لعددٍ من الناس أو تُدلل نفسك، يُثبت هذا الساندويتش أن الوجبات الرائعة تُحضّر بالنار والنكهة.