شريحة لحم في كانساس سيتي الشريطية على Arteflame Grill

مقدمة

استمتع بالنكهة القوية والغنية لشريحة لحم كانساس سيتي المشوية بإتقان. باستخدام شواية أرتفليم، نضمن لك شواءً مثاليًا على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت قبل أن تصل إلى درجة النضج المثالية على الموقد المسطح. تحافظ هذه الطريقة على العصارة، مما يضمن أن تكون كل قضمة غنية وطرية وغنية بالنكهة.

مكونات

• شريحتان من لحم كانساس سيتي مقطعتان بسمك 1.5 إلى 2 بوصة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقتان صغيرتان من ملح الكوشر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تسخن الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. تأكد من أن درجة حرارة شبكة الشواية المركزية تصل إلى حوالي 1000 درجة فهرنهايت للتحمير.

الخطوة 2: تتبيل شرائح اللحم

1. قم بتجفيف شرائح اللحم باستخدام المناشف الورقية.
2. دهنها بالزبدة المذابة على الجانبين.
3. تبلي بسخاء بالملح والفلفل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن.

الخطوة 3: تحمير شرائح اللحم

1. ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية لمدة 60-90 ثانية لكل جانب.
2. اقلبها مرة واحدة حتى تتكون قشرة عميقة ولذيذة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقل شرائح اللحم المشوية إلى الموقد المسطح الخارجي.
2. استمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المستهدفة.
3. أخرجيها من الشواية واتركيها لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها بشكل دقيق.
• للحصول على شريحة لحم متوسطة النضج، قم بإزالة شرائح اللحم عند درجة حرارة 120 درجة فهرنهايت، لأنها سترتفع إلى 135 درجة فهرنهايت أثناء الراحة.
• اتركي شرائح اللحم دائمًا لترتاح حتى تتمكن العصائر من إعادة توزيعها قبل التقطيع.

الاختلافات

1. شريحة لحم بالزبدة والثوم:أضف الزبدة بالثوم والأعشاب بعد الشواء.
2. شريحة لحم كاجون حارة:تبليها بالتوابل الكاجونية للحصول على نكهة قوية ومنعشة.
3. شريحة لحم مشوية:قم بدهنها بصلصة الشواء قبل نقلها إلى الموقد المسطح.
4. شريحة لحم بالجبن الأزرق:غطيها بالجبن الأزرق المفتت قبل التقديم.
5. إكليل الجبل والزعتر:افركي الأعشاب الطازجة على شريحة اللحم قبل الشواء.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الزبدة
• ذرة حلوة مشوية مع جبن البارميزان
• فطر مشوي في زبدة الثوم
• خبز مشوي ريفي
• نبيذ أحمر جريء، مثل كابيرنت ساوفيجنون

خاتمة

يضمن الشواء على موقد أرتفليم نضجًا رائعًا ونتائج غنية بالنكهة. وصفة شرائح لحم كانساس سيتي هذه بسيطة، لكنها تُقدم نكهةً تُضاهي نكهة المطاعم مباشرةً من حديقتك.