اسكالوب كونيتيكت المشوي مع زبدة الثوم والليمون

مكونات

• 1 رطل من المحار الطازج المحلي
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• أسياخ
• خشب للشواء

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 2: تحضير المحار

1. قم بتجفيف الإسكالوب بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. تبليهم بالملح والفلفل الأسود.
3. قم بربط الإسكالوب بالأسياخ، مع ترك مسافة بين كل أسياخ لضمان طهيه بشكل متساوي.

الخطوة 3: تحضير صلصة الزبدة بالثوم والليمون

1. قم بتذويب الزبدة على سطح الشواية المسطح.
2. أضف الثوم المفروم واطهوه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
3. أضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم، واخلطيهم جيدًا.
4. ضعيها جانبًا بالقرب من حافة الشواية الباردة للحفاظ على دفئها.

الخطوة 4: شواء المحار

1. ضعي الإسكالوب على شبكة الشواية المركزية لتحميره سريعًا، لمدة دقيقة واحدة لكل جانب تقريبًا.
2. انقليهم إلى الشواية المسطحة لطهيهم على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى لكل جانب.
3. قم بدهن الإسكالوب بزبدة الثوم والليمون أثناء طهيه.
4. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة.

الخطوة 5: الخدمة والاستمتاع

1. رش المزيد من زبدة الثوم والليمون على الإسكالوب قبل التقديم.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الإضافي.
3. قدميه فورًا مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• استخدمي المحار الطازج المجفف للحصول على أفضل نكهة.
• قم دائمًا بتجفيف المحار قبل الشواء للحصول على شواء مثالي.
• انقعي أسياخ الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الشواء لمنع احتراقها.

الاختلافات

1. اسكالوب سريراتشا حار:أضيفي ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا إلى زبدة الثوم والليمون للحصول على نكهة حارة.
2. إسكالوب العسل والثوم:استبدل عصير الليمون بملعقة كبيرة من العسل للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
3. محارات مستوحاة من آسيا:أضيفي ملعقة صغيرة من صلصة الصويا وقليلاً من الزنجبيل إلى صلصة الزبدة.
4. إسكالوب زبدة الأعشاب:استخدمي مزيجًا من الريحان والزعتر وإكليل الجبل للحصول على لمسة عطرية.
5. إسكالوب على طريقة الكاجون:رشها بتوابل الكاجون قبل الشواء للحصول على نكهة جنوبية جريئة.

خاتمة

يُنتج شواء المحار على شواية Arteflame نتائج لذيذة وعصيرية بشكل لا يصدق. تعمل تقنية الحرق على درجة حرارة عالية على حبس النكهات بينما تضمن الموقد المسطح طهيًا متساويًا. يقترن هذا الطبق بصلصة زبدة الثوم والليمون الغنية، وهو طبق سيحظى بإعجاب الجميع. جرّب تنويعات مختلفة لتخصيص النكهة حسب رغبتك!

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• ذرة مشوية بالزبدة على الكوز
• سلطة طازجة مع صلصة البلسميك
• النبيذ الأبيض المبرد مثل Sauvignon Blanc أو Chardonnay