سمك السلمون المرقط المشوي على الخشب على الطريقة البلجيكية مع الزعتر

مقدمة

سمك السلمون المرقط المشوي على الخشب على الطريقة البلجيكية مع الزعتر هو طبق بسيط ولكنه لذيذ يبرز المذاق الطبيعي للأسماك الطازجة. يطهى على نار الخشب المفتوحة على شواية Arteflame يضفي عليه نكهة دخانية رقيقة مع الحفاظ على قوامه الرطب. تضمن الشواية المسطحة طهيًا متساويًا، واستخدام الزبدة بدلاً من الزيت يعزز الثراء. سواء كنت من عشاق الشواء أو مبتدئًا، سترشدك هذه الوصفة إلى إتقان طهي سمك السلمون المرقط المشوي.

مكونات

• 2 سمكة تراوت كاملة طازجة، منظفة ومنزوعة الأحشاء
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 غصن من الزعتر الطازج
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• حطب للشواء

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
4. اترك الشواية لتسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير سمك السلمون المرقط

1. اشطفي سمك السلمون المرقط وجففيه باستخدام المناشف الورقية.
2. قم بدهن كل سمكة من الداخل والخارج بالزبدة المذابة.
3. تبلي بالملح والفلفل.
4. قومي بحشو كل سمكة بالثوم المفروم والزعتر الطازج وشرائح الليمون.

الخطوة 3: شواء سمك السلمون المرقط

1. ضع سمك السلمون المرقط على صينية الطهي المسطحة من Arteflame.
2. اطهيها بالقرب من المركز لتحمر أولاً، لمدة دقيقتين لكل جانب.
3. انقل السمك إلى الخارج لطهيه بشكل لطيف، لمدة 6-8 دقائق إضافية لكل جانب.
4. بمجرد أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت، قم بإخراج السمك من الشواية.
5. اتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

نصائح

• استخدمي الزبدة بدلًا من الزيت للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• عند الشواء، قم دائمًا بنقل السمك إلى منطقة ذات حرارة أقل بعد التحمير.
• أخرجيها من الشواية عند درجة حرارة 130 درجة فهرنهايت؛ وسوف تستمر في الطهي حتى تصل إلى درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت.

الاختلافات

1. سمك السلمون المرقط المنقوع بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل والشبت لإضفاء نكهة عطرية.
2. سمك السلمون المرقط البلجيكي الحار:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
3. سمك السلمون المرقط بالزبدة والثوم:زيادة كمية الثوم ودهنها بزبدة الثوم.
4. سمك السلمون المرقط المغطى بالحمضيات:استبدل شرائح الليمون بشرائح البرتقال، ثم رشها بالعسل.
5. سمك السلمون المرقط المدخن بالفلفل الحلو:رش سمك السلمون المرقط بالفلفل المدخن قبل الشواء.

خاتمة

يضمن شواء سمك السلمون المرقط على شواية Arteflame نكهة مدخنة لذيذة وملمسًا مثاليًا. يعمل الشواء المتساوي من الموقد على حبس العصائر وتعزيز مذاقها. تُظهر هذه الوصفة كيف أن المكونات البسيطة وتقنيات الشواء تجعل الوجبة لا تُنسى.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو براعم بروكسل المحمصة
• بطاطس مقلية على الطريقة البلجيكية مع الأيولي
• بيرة بلجيكية بيضاء مقرمشة مثل Hoegaarden
• نبيذ أبيض جاف مثل Sauvignon Blanc