ذيول جراد البحر المشوية مع زبدة الثوم على طريقة ولاية كونيتيكت

مقدمة

لا يوجد شيء يضاهي طعم ذيول جراد البحر المشوية الطازجة، والمغموسة في زبدة الثوم الغنية. باستخدام شواية Arteflame، يمكنك الحصول على شواء مثالي على شبكة الشواء المركزية عند درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت، مما يحبس العصارة للحصول على لقمة طرية ولذيذة. هذه الطريقة المستوحاة من ولاية كونيتيكت في تحضير جراد البحر المشوي تجعل الأمور بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات

• 4 ذيول جراد البحر، مقسمة إلى نصفين
• 8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل لإشعال الحطب.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين سطح الطهي المسطح بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير ذيول جراد البحر

1. استخدمي مقص المطبخ لتقسيم ذيول جراد البحر إلى نصفين طوليًا.
2. اسحب لحم جراد البحر بلطف إلى الأعلى لكشفه مع إبقائه متصلاً بالقشرة.
3. تبلي بالملح والفلفل والبابريكا.

الخطوة 3: تحضير زبدة الثوم

1. قم بتذويب الزبدة على الحافة الخارجية لموقد أرتفليم حيث تكون الحرارة معتدلة.
2. أضيفي الثوم المفروم وعصير الليمون والبقدونس المفروم.

الخطوة 4: شواء ذيول جراد البحر

1. ضعي ذيول جراد البحر على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون جانب اللحم لأسفل لمدة دقيقة تقريبًا حتى تحمر.
2. اقلبهم على الجانب الآخر من القشرة وانقلهم إلى صينية الطهي المسطحة.
3. رش كمية سخية من خليط الزبدة والثوم.
4. استمر في الشواء لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح اللحم غير شفافًا وثابتًا.
5. قم بإزالتها عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الارتفاع.

الخطوة 5: الخدمة

1. انقلي ذيول جراد البحر إلى طبق التقديم.
2. رشها بالزبدة الثومية المتبقية.
3. تقدم مع شرائح الليمون.

نصائح

• لتجنب الإفراط في الطهي، قم بإزالة جراد البحر من الشواية عند درجة حرارة 130 درجة فهرنهايت.
• استخدمي فرشاة الدهن لتوزيع زبدة الثوم على ذيول جراد البحر بالتساوي.
• قم بشوي المأكولات البحرية الإضافية مثل الجمبري أو المحار على الموقد المسطح للحصول على طبق كامل من المأكولات البحرية.

الاختلافات

1. الكاجون الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من توابل الكاجون إلى زبدة الثوم للحصول على نكهة حارة.
2. عسل الثوم:قم بخلط ملعقة كبيرة من العسل مع زبدة الثوم للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
3. عشبة الليمون:امزجي الزعتر الطازج وإكليل الجبل للحصول على نكهة عشبية حمضية.
4. اندماج آسيوي:أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وقليلاً من زيت السمسم لتعزيز النكهة.
5. ملفوف باللحم المقدد:لف جراد البحر في شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد وقم بشوائه للحصول على ملمس مدخن ومقرمش.

خاتمة

يضمن طهي ذيول جراد البحر المشوية على طريقة ولاية كونيتيكت على شواية أرتيفليم نكهة لا تصدق وتقديمًا مذهلاً. يعمل الجمع بين الحرق على درجة حرارة عالية والطهي اللطيف ولكن المتسق على سطح الطهي المسطح على إبراز حلاوة جراد البحر الطبيعية مع نقعه بزبدة الثوم الغنية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الطماطم الكرزية المنفوخة
• بطاطس مهروسة بالثوم أو ذرة مشوية على الكوز
• كأس مبرد من Sauvignon Blanc أو Chardonnay خفيف
• سلطة الكرنب محلية الصنع لإضفاء تباين منعش