شرائح الملفوف المشوية على الطريقة البلجيكية مع البندق

مقدمة

تُشوى شرائح الملفوف المشوية على الطريقة البلجيكية على شواية أرتفليم وتُزين بالبندق المحمص لإضفاء نكهة عميقة لا تصدق. تعمل الحرارة المتساوية للطهي المسطح على تحميص الملفوف مع الحفاظ على عصيره، وتضفي لمسة من الزبدة ثراءً على الطبق. هذه الوصفة مثالية كطبق جانبي أو طبق رئيسي نباتي، فهي بسيطة ولذيذة ومليئة بالطعم الرائع.

مكونات

• 1 رأس كبير من الملفوف الأخضر
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/3 كوب بندق محمص ومقطع
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورقة.
3. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تسخن الشواية وتصبح جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير الملفوف

1. قم بإزالة أي أوراق خارجية فضفاضة من الملفوف.
2. قطعي الملفوف إلى شرائح سميكة مقاس 1 بوصة.
3. قم بدهن جانبي كل شريحة ملفوف بالزبدة المذابة.
4. تبلي بالتساوي بالملح والفلفل والفلفل المدخن ومسحوق الثوم.

الخطوة 3: شواء شرائح الملفوف

1. ضعي شرائح الملفوف على الموقد المسطح Arteflame، أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. قم بشويها لمدة 5-6 دقائق على جانب واحد حتى يصبح مكرملًا تمامًا.
3. اقلبها واشوِ الجانب الآخر لمدة 5-6 دقائق أخرى، مع تعديل الوضع لضمان طهي متساوي.

الخطوة 4: تحميص البندق

1. بينما يتم شواء الملفوف، ضع البندق على الحافة الخارجية المبردة من الموقد.
2. قم بتحميصهم لمدة 3-4 دقائق، مع التحريك من حين لآخر حتى تظهر رائحتهم.
3. أخرجيها من الشواية ثم قومي بتقطيعها بشكل خشن.

الخطوة 5: التجميع والتقديم

1. انقلي شرائح الملفوف المشوية إلى طبق التقديم.
2. رشه بعصير الليمون الطازج.
3. رش البندق المحمص والبقدونس الطازج على الوجه.
4. قدميها على الفور واستمتعي بها!

نصائح

• لمزيد من النكهة، أضيفي القليل من صلصة البلسميك قبل التقديم.
• إذا كنت تفضل النكهة الدخانية، استخدم قطعة من الخشب الصلب مثل خشب الهيكوري أو البلوط للشواء.
• توفر الحواف الخارجية لموقد Arteflame منطقة راحة مثالية للحفاظ على الملفوف دافئًا دون الإفراط في الطهي.

الاختلافات

1. شرائح الملفوف الحارة:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار وقليلًا من العسل الحار للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. شرائح الملفوف بالجبن:رش جبن البارميزان المبشور أو جبن الفيتا المتفتت على شرائح اللحم الساخنة مباشرة بعد الشواء.
3. شرائح الملفوف الخالية من المكسرات:استبدل بذور عباد الشمس المحمصة أو بذور اليقطين بالبندق.
4. شرائح الملفوف بالأعشاب:قم بخلط الزعتر الطازج المفروم وإكليل الجبل في الزبدة قبل وضعه على الملفوف.
5. شرائح الملفوف بالليمون والثوم:أضف نكهة ثوم إضافية عن طريق فرك كل شريحة لحم بفص ثوم مقطوع قبل الشواء.

خاتمة

تقدم شرائح الملفوف المشوية على الطريقة البلجيكية مزيجًا رائعًا من الفحم المدخن والثراء الزبدي والقرمشة الجوزية. يضمن طهيها على شواية Arteflame تحميرًا متساويًا تمامًا دون احتراق ويسمح بالتحضير السهل. سواء كطبق جانبي أو طبق رئيسي، من المؤكد أن هذا الطبق سيثير إعجابك بنكهاته البسيطة والقوية.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية مع تحميص مثالي
• سمك السلمون المشوي المدخن مع صلصة الزبدة بالليمون
• خبز حرفي مقرمش مع زبدة الثوم
• بيرة المزرعة البلجيكية لإضفاء نكهة منعشة
• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة وملح البحر