شار القطب الشمالي المشوي الكندي مع الليمون

مقدمة

شواء سمك القاروص القطبي على شواية أرتفليم يُضفي نكهات رائعة. بفضل شبكة الشواء المركزية التي تصل حرارتها إلى ١٠٠٠ درجة فهرنهايت لتحمير مثالي، وسطح الطهي المسطح الكبير، تُقدم هذه الوصفة طبقًا مقرمشًا وعصيرًا في كل مرة. اتبع هذا الدليل السهل لتطوير مهاراتك في الشواء مع سمك القاروص القطبي اللذيذ والمتبل بالليمون.

مكونات

• 2 شرائح سمك السلمون القطبي
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعلي المناديل واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الشواية.

الخطوة 2: تحضير سمك السلمون القطبي

1. قم بتجفيف شرائح سمك السلمون القطبي الشمالي بمنشفة ورقية.
2. قم بدهن جانبي شرائح السمك بالزبدة المذابة بالتساوي.
3. تبلي بالملح والفلفل الأسود والثوم المفروم، ثم ضعي الشبت الطازج والبقدونس على الجانبين.

الخطوة 3: تحمير سمك السلمون القطبي

1. ضعي شرائح السمك على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل لمدة 1-2 دقيقة حتى تحصلي على لون مقرمش.
2. اقلب شرائح السمك واتركها على الجانب الآخر لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقلي شرائح اللحم إلى موقد Arteflame المسطح لمواصلة الطهي على نار متوسطة الحرارة.
2. أضف شرائح الليمون في الأعلى واطبخها لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت للسماح بطهيها مرة أخرى لإكمال العملية.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. اتركي سمك السلمون القطبي ليرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
2. تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة الإضافية وتقديمه مع الخضار المشوية أو السلطة الطازجة.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الأسماك عند درجة حرارة أقل من 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة للسماح بالطهي المتبقي.
• استخدم حطبًا عالي الجودة للحصول على احتراق نظيف ونكهة أفضل.
• الزبدة تعزز النكهة بشكل أفضل من زيت الزيتون.
• تضفي شرائح الليمون إشراقة منعشة على الطبق.
• قم بمراقبة مناطق الحرارة على شواية Arteflame لضمان طهي دقيق.

الاختلافات

1. سمك السلمون القطبي مع زبدة الثوم: أضف المزيد من الزبدة المذابة والثوم المفروم للحصول على طعم زبداني غني.
2. سمك السلمون القطبي المشوي الحار: رش رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
3. سمك السلمون القطبي المزجج بالقيقب: دهنها بخليط من شراب القيقب وخردل ديجون قبل الشواء.
4. سمك السلمون القطبي المغطى بالأعشاب: قم بخلط الزعتر الطازج وإكليل الجبل والريحان في مزيج التوابل للحصول على مزيد من النضارة.
5. سمك السلمون القطبي على الطريقة الآسيوية: تنقع في صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم قبل الشواء.

خاتمة

شوي سمك الشار القطبي على شواية أرتفليم يُنتج طبقًا مشويًا بإتقان ونكهة غنية في كل مرة. باتباع هذه الوصفة، ستحصل على سمك طري ومتقشر بنكهة حمضية منعشة. استمتع به مع أطباقك الجانبية المفضلة أو أحد الخيارات المقترحة!

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي
• البطاطا الحلوة المشوية
• أرز بالزبدة والثوم
• سلطة جرجير طازجة
• النبيذ الأبيض (شاردونيه أو سوفينيون بلانك)