مقدمة
تكتسب نقانق لحم الغزال المشوية نكهة غنية ومدخنة بشكل جميل عند طهيها على شواية أرتيفليم. يؤدي تحميرها على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت إلى حبس جميع العصائر، بينما يؤدي الانتهاء منها بشكل مثالي على موقد الشواء المسطح إلى إنشاء الملمس المثالي. يُقدم هذا الطبق مع الخردل الحامض، وهو طريقة سهلة ولذيذة للاستمتاع بلحم الغزال عالي الجودة مع لمسة بلجيكية.
مكونات
- 4 نقانق لحم الغزال
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة من خردل الحبوب الكاملة
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
- 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
- صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
- ضع المناديل في وسط الشواية.
- قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
- أشعل المناديل واترك النار تشتعل؛ انتظر لمدة 20 دقيقة حتى تصل درجة حرارة الموقد إلى الدرجة المثالية.
الخطوة 2: تحضير نقانق لحم الغزال
- تبلي نقانق لحم الغزال بالتساوي بالفلفل الأسود، ملح البحر، والفلفل الحلو المدخن.
- اتركيهم في درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الشواية.
الخطوة 3: تحمير النقانق
- ضع النقانق على شبكة الشواية المركزية.
- قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى يتحول إلى قشرة بنية عميقة.
الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية
- انقل النقانق إلى موقد الشواء المسطح بالقرب من المركز، حيث يكون أكثر سخونة.
- اتركيهم يطبخون، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصل درجة حرارتهم الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.
الخطوة 5: أضف الزبدة والبصل
- قم بنقل النقانق نحو الحافة الخارجية للشواية حيث تكون الحرارة أقل.
- أضف الزبدة والبصل الأحمر المقطع إلى المقلاة.
- نُقلب البصل حتى يصبح طريا ومكرملا.
الخطوة 6: قم بالإزالة والراحة
- قم بإزالة النقانق من الشواية عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى حوالي 130 درجة فهرنهايت.
- اتركيهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق حتى يصلوا إلى درجة الحرارة النهائية وهي 145 فهرنهايت.
الخطوة 7: الخدمة
- ضع النقانق في طبق مع البصل المكرمل والحبوب الكاملة وخردل ديجون.
- تزيين الطبق بالبقدونس المفروم الطازج.
نصائح
- استخدمي النقانق بدرجة حرارة الغرفة لضمان الطهي المتساوي.
- اتركي النقانق دائمًا لتسمحي للعصائر بإعادة التوزيع.
- قم بضبط مناطق الطهي على Arteflame للتحكم في مستويات الحرارة بشكل فعال.
الاختلافات
- النقانق البلجيكية الحارة:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار وقدمي الطبق مع صلصة سريراتشا الحارة.
- النقانق المنكهة بالأعشاب:قم بخلط إكليل الجبل الطازج والزعتر مع التوابل لمزيد من العمق.
- نقانق مشوية بالجبن:قم بتذويب جبن الجرويير على الشواية ثم رشه فوق النقانق.
- النقانق المطهية بالبيرة:قم بشوي النقانق، ثم رشها بالبيرة البلجيكية لمزيد من النكهة.
- نقانق بالزبدة والثوم:يقلى الثوم المفروم في الزبدة ثم يرش به النقانق أثناء الطهي.
خاتمة
من خلال شواء نقانق لحم الغزال على موقد Arteflame، يمكنك الحصول على شواء لا مثيل له يحافظ على النكهة ويحافظ على طراوتها. سواء كنت تلتزم بمزيج الخردل الكلاسيكي أو تجرب أحد الاختلافات اللذيذة، فإن هذه الطريقة تضمن لك وجبة رائعة في كل مرة.
أفضل الأزواج
- جعة: يكمل بيرة دوبل البلجيكية أو بيرة ترابيست لحم الغزال المدخن.
- البطاطس: بطاطس مشوية أو بطاطس مهروسة بالزبدة.
- الخضروات: براعم بروكسل المحروقة أو الهليون المشوي.
- خبز: خبز باجيت مقرمش لامتصاص كل العصائر.
