بانسيتا التيروليان النمساوية ملفوفة جبنة جبال الألب

مقدمة

استمتع بالنكهات النمساوية الأصيلة مع هذه الوصفة الشهية لجبنة جبال الألب الملفوفة بالبانشيتا التيرولية. تُلفّ جبنة جبال الألب الذائبة والمدخنة في بانشيتا لذيذة وتُشوى بإتقان على شواية أرتيفليم. تُحمّر حرارة الشواية المركزية البانشيتا بشكل رائع، بينما يُذيب سطح الطهي المسطح المحيط بالجبنة بلطف دون أن يحترق. هذا الطبق سهل التحضير غني بالنكهات الغنية، مما يجعله مقبلات أو طبقًا جانبيًا مثاليًا لأي تجمع في الهواء الطلق. هيا بنا نشعل أرتيفليم ونبدأ الشواء!

مكونات

• 8 أونصة من جبن الألب، مقطعة إلى شرائح سميكة
• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• أوراق الزعتر الطازجة (اختياري)
• الفلفل الأسود المطحون طازجًا
• العسل (للرش، اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل سطح الطهي المسطح إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة الثانية: لف الجبن

1. قطعي الجبن الألبي إلى شرائح سميكة.
2. لف كل شريحة جبن بالكامل بشريحة من لحم الخنزير المقدد، مع الحرص على التغطية الكاملة لمنع الجبن من التسرب أثناء الشواء.
3. قم بتأمينها باستخدام أعواد الأسنان إذا لزم الأمر.

الخطوة 3: شواء الجبن الملفوف بالبانسيتا

1. قم بتذويب الزبدة على الموقد المسطح بالقرب من المركز حيث تكون أكثر سخونة.
2. ضعي الجبن الملفوف على الموقد واتركي البانشيتا تتحمر لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
3. اقلبها بعناية باستخدام ملقط واستمر في الطهي حتى تصبح جميع الجوانب ذهبية اللون، ويصبح الجبن بالداخل دافئًا وناعمًا.

الخطوة 4: التقديم والاستمتاع

1. أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لمدة دقيقة.
2. رشها بالزعتر الطازج والفلفل الأسود.
3. رشها بالعسل إذا رغبت في ذلك للحصول على تباين حلو ولذيذ.

نصائح

• تأكد من أن الجبن مغلف جيدًا لمنع ذوبانه بسرعة كبيرة.
• استخدمي شرائح سميكة من جبن الألب للحفاظ على الملمس أثناء الشواء.
• قم بتسخين الموقد جيدًا حتى تصبح البانشيتا مقرمشة دون إذابة الجبن.
• قم بتدوير الجبن الملفوف على الموقد المسطح للحصول على قرمشة متساوية على جميع الجوانب.

الاختلافات

• مُنكّه بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل أو الزعتر المفروم داخل لفائف البانشيتا للحصول على لمسة عطرية.
• ركلة حارة:رش رقائق الفلفل الأحمر داخل اللفافة أو استخدم لحم الخنزير المقدد الحار.
• النسخة الدخانية:استخدم جبن الألب المدخن للحصول على نكهة أعمق.
• حلو ومالحلف الجبن في لحم الخنزير المقدد ورشي عليه شراب القيقب بدلاً من العسل.
• ناتي كرانش:قم بتغطية الجزء الخارجي بشكل خفيف بالجوز المطحون قبل الشواء.

أفضل الأزواج

• خبز حرفي مقرمش
• خضروات مشوية
• النبيذ الأبيض النمساوي (جرونر فيلتلينر)
• الفواكه الطازجة مثل التين أو التفاح
• بيرة داكنة لتباين جريء

خاتمة

هذا الجبن الجبلي المشوي المستوحى من المطبخ النمساوي، والمُغلف ببانشيتا مقرمشة، طبق شهي وسهل التحضير، سيُبهر أي تجمع. تُهيئ شواية أرتفليم البيئة المثالية للحصول على لون ذهبي غني، بينما تُذيب الجبنة برفق حتى تُصبح مثالية. قدّمه مع أطباقك الجانبية المفضلة، واستمتع بالنكهة الذائبة والمدخنة اللذيذة!