مقدمة:
إن تحضير صلصة ألفريدو محلية الصنع بالثوم على شواية أرتفليم يضفي نكهة مدخنة خفيفة وعمقًا في النكهة على هذا الطبق الكلاسيكي الكريمي. هذه الوصفة بسيطة ولكنها شهية، وهي مثالية لتقديمها مع المعكرونة المطبوخة حديثًا أو تقديمها فوق الخضار المشوية أو البروتينات.
مكونات
- 2 كوب من الكريمة الثقيلة
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة
- 1 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
- 3-4 فصوص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
- بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
تعليمات
الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم
- أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- ضعي قدرًا آمنًا للشواء أو مقلاة من الحديد الزهر على المنطقة الخارجية الباردة من سطح الطهي المسطح.
الخطوة 2: تذوب الزبدة وتشوح الثوم
- أضيفي الزبدة إلى قدر واتركيها حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تفوح رائحته. احرصي على عدم حرق الثوم.
الخطوة 3: إضافة الكريمة
- صب الكريمة الثقيلة ببطء مع التحريك المستمر لتمتزج مع الزبدة والثوم.
- اتركي الخليط يسخن على نار هادئة، ولا تتركيه حتى يغلي.
الخطوة 4: إضافة جبن البارميزان
- قم بإضافة جبن البارميزان المبشور تدريجيًا، مع التأكد من ذوبانه بسلاسة في الصلصة.
- حرك حتى تصبح الصلصة كريمية وسميكة قليلاً.
الخطوة 5: التتبيل والطهي على نار هادئة
- أضف الملح والفلفل الأسود وقليل من جوزة الطيب (إذا كنت تستخدمها) حسب الرغبة.
- اتركي الصلصة تطهى على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 6: الخدمة
- قم بخلط صلصة ألفريدو مع المعكرونة المطبوخة حديثًا مباشرة على موقد أرتيفليم المسطح للحصول على لمسة مدخنة.
- تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وجبن البارميزان الإضافي، ثم تقديمه على الفور.
نصائح للحصول على صلصة ألفريدو المثالية
- البارميزان الطازج:استخدم جبن البارميزان المبشور الطازج للحصول على صلصة أكثر نعومة وكريمة.
- حرارة منخفضة:احتفظي بالصلصة فوق نار متوسطة إلى منخفضة لمنع الانفصال.
- تخصيص النكهة:قم بتعديل الثوم والتوابل لتناسب تفضيلاتك.
الاختلافات
- الثوم الحار ألفريدو:أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة مميزة.
- أعشاب ألفريدو:يمكنك إضافة الريحان الطازج أو الزعتر للحصول على نكهة عطرية مميزة.
- ألفريدو بالليمون والثوم:أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج للحصول على نكهة لاذعة.
- ألفريدو بالجبن:أضيفي جبن الموزاريلا أو الجرويير المبشور لمزيد من الثراء.
- خضار ألفريدو:قم بخلط الصلصة مع البروكلي المشوي، أو الفطر، أو السبانخ.
الاقترانات
- الأطباق الرئيسية:تقدم مع الدجاج المشوي، أو الروبيان، أو السلمون.
- الجوانب:يمكن تناوله مع خبز الثوم أو السلطة الخضراء الطازجة.
- حَلوَى:انهي وجبتك بالتيراميسو أو شربات الفاكهة.
خاتمة
صلصة المعكرونة بالثوم المصنوعة منزليًا من Arteflame هي صلصة كريمية مدخنة تضفي لمسة من الأناقة على أي وجبة. بفضل نكهتها الغنية وملمسها الحريري، من المؤكد أن هذه الصلصة ستثير إعجاب العائلة والأصدقاء على حد سواء.
