مقدمة:
يضيف شواء اللحم المفروم على موقد Arteflame نكهة مدخنة ويخلق قشرة مكرملة جميلة، مما يرفع من مستوى هذا الطعام الكلاسيكي المريح. باستخدام سطح الطهي المسطح ومناطق الحرارة غير المباشرة، يضمن موقد Arteflame طهي اللحم المفروم بالتساوي والعصير مع لمسة من الدخان الخارجي.
مكونات
بالنسبة لرغيف اللحم:
- 2 رطل من لحم البقر المفروم (مزيج 80/20) أو مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير
- 1 كوب من فتات الخبز
- 1/2 كوب حليب
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 بيضة كبيرة
- 1/4 كوب كاتشب
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
للتزجيج:
- 1/4 كوب كاتشب
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح
تعليمات
الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم
- أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- قم بتسخين قالب خبز آمن للشواء أو قم بتشكيل رغيف اللحم إلى رغيف حر الشكل على ورق البرشمان لسهولة التعامل معه.
الخطوة 2: امزجي رغيف اللحم
- في وعاء كبير، امزجي فتات الخبز مع الحليب واتركي الخليط لمدة دقيقتين حتى يمتص.
- أضيفي اللحم المفروم والبصل والثوم والبيض والكاتشب وصلصة ورشيسترشاير والفلفل المدخن والزعتر والملح والفلفل. اخلطي المكونات برفق باستخدام يديك حتى تمتزج جيدًا.
- شكلي الخليط على شكل رغيف أو اضغطيه في مقلاة الشواء المسخنة مسبقًا.
الخطوة 3: تحضير التزجيج
- في وعاء صغير، اخلطي الكاتشب والسكر البني وخردل ديجون وخل التفاح. ضعي الخليط جانبًا.
الخطوة 4: شواء رغيف اللحم
- ضعي قالب الخبز أو رغيف اللحم المشكل بحرية على المنطقة الباردة في الموقد المسطح Arteflame، حيث ستعمل الحرارة غير المباشرة على طهيه بالتساوي.
- قومي بتغطيتها بورق قصدير بشكل فضفاض للاحتفاظ بالرطوبة ومنع الإفراط في التحمير أثناء مرحلة الطهي الأولية.
- قم بشويها لمدة 40-50 دقيقة، مع الحفاظ على درجة حرارة الشواية الداخلية عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- بعد مرور 30 دقيقة، قومي بتوزيع طبقة التغطية بسخاء على الجزء العلوي وجوانب رغيف اللحم.
الخطوة 5: الانتهاء والتقديم
- استمر في الطهي بدون غطاء لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم المفروم إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية).
- اتركي رغيف اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.
- قدم هذا الطبق مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل البطاطس المهروسة، أو الخضار المشوية، أو السلطة الخضراء الطازجة.
نصائح لتحضير رغيف اللحم المشوي المثالي
- الطبخ المتساوي:استخدم مناطق الحرارة غير المباشرة لتجنب حرق الجزء الخارجي مع ضمان نضج الجزء الأوسط.
- وقت الراحة:اتركي رغيف اللحم يرتاح قبل تقطيعه للاحتفاظ بعصائره.
- تخصيص النكهة:أضف الأعشاب الطازجة المفرومة، أو الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات، أو الجبن المبشور لإضفاء تنوعات.
الاختلافات
- فطيرة اللحم الملفوفة باللحم المقدد:لف رغيف اللحم بشرائح لحم الخنزير المقدد قبل الشواء للحصول على نكهة إضافية.
- مركز الجبن:احشي رغيف اللحم بالجبن الموزاريلا أو الشيدر للحصول على مفاجأة ذائبة.
- فطيرة اللحم الحارة:أضف الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات أو الفلفل الحار للحصول على نكهة مميزة.
- فطيرة اللحم النباتية:استخدم اللحوم المفرومة النباتية وتجنب الحليب للحصول على خيار خالٍ من منتجات الألبان.
- صلصة الشواء:استبدل صلصة الكاتشب بصلصة الشواء المفضلة لديك.
الاقترانات
- الجوانب:تقدم مع الهليون المشوي، أو البطاطس المهروسة، أو الذرة على الكوز.
- مشروبات:يمكنك تناوله مع نبيذ أحمر قوي، أو بيرة داكنة، أو شاي مثلج.
- حَلوَى:يمكن تقديمه مع فطيرة التفاح أو الخوخ المشوي.
خاتمة
يضفي طبق اللحم المشوي من Arteflame لمسة جديدة على هذا الطبق المحبوب بفضل قشرته المدخنة المكرمل وداخله العصير. مثالي لتناول العشاء العائلي أو التجمعات الخارجية، هذه الوصفة سهلة التخصيص ومضمونة لإبهار الجميع.
