روبيان البيستو المشوي على شواية أرتفليم
مقدمة:
جمبري البيستو المشوي هو طبق سريع ولذيذ ومثالي لأي مناسبة. إن الجمع بين البيستو الطازج والثوم والجمبري المشوي بشكل مثالي يخلق وجبة خفيفة ولذيذة ومرضية. مع شواية أرتيفليم، يمكنك تحقيق تحميص متساوٍ للجمبري دون الإفراط في الطهي، مما يحافظ على جميع النكهات اللذيذة. يمكن تقديم هذا الطبق السهل المستوحى من البحر الأبيض المتوسط بمفرده أو فوق المعكرونة أو بجانب الخضار المشوية للحصول على وجبة طازجة وصحية.
مكونات:
- 1 رطل من الجمبري الكبير المقشر والمنظف (الذيل)
- 1/3 كوب بيستو الريحان الطازج (متوفر في المتجر أو منزلي الصنع)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- شرائح الليمون (للتقديم)
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)
الجوانب الاختيارية:
- الهليون المشوي
- شرائح خبز مشوية (مدهونة بزيت الزيتون)
تعليمات:
1. أشعل شواية Arteflame:
ابدأ بتحضير شواية Arteflame. انقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي، ثم ضعها في الشواية، ثم ضع الحطب فوقها. أشعل الشواية واتركها تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي المسطح جاهزًا للشواء.
2. تحضير الجمبري:
في وعاء كبير، اخلطي الجمبري مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. اتركي الجمبري منقوعًا لمدة 10 دقائق أثناء تسخين الشواية.
3. شواء الجمبري:
ضع الجمبري على الحافة الخارجية لموقد الطهي المسطح Arteflame، حيث تكون الحرارة أقل قليلاً من المركز. قم بشوي الجمبري لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يتحول إلى اللون الوردي ويصبح معتمًا، مع وجود شواية خفيفة على الجانب الخارجي. احرص على عدم الإفراط في طهيه.
4. أضف البيستو:
بمجرد طهي الجمبري، ضعه على الفور في صلصة البيستو بالريحان الطازج وهو لا يزال دافئًا. قم بتغطيته بالتساوي للحصول على أقصى قدر من النكهة.
5. تقدم:
قدّم الجمبري بالبيستو ساخنًا، مع شرائح الليمون على الجانب لإضفاء نكهة منعشة. للحصول على وجبة متكاملة، تناولها مع الهليون المشوي أو شرائح الخبز المشوي المدهونة بزيت الزيتون.
نصائح:
- شواء بسرعة:ينضج الروبيان بسرعة، لذا يجب مراقبته لتجنب الإفراط في الطهي.
- استخدم البيستو الطازج:إذا كان ذلك ممكنًا، يمكنك تحضير البيستو بنفسك باستخدام الريحان الطازج والثوم والبارميزان وزيت الزيتون والصنوبر للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
- تعزيز الليمون:إن إضافة القليل من عصير الليمون قبل التقديم مباشرة يضفي إشراقة ويوازن النكهات.
الاختلافات:
- روبيان البيستو الحار:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر إلى البيستو للحصول على نكهة حارة.
- روبيان البيستو الحمضي:قم بخلط قشر الليمون مع البيستو للحصول على نكهة حمضية إضافية.
- روبيان بالزبدة والثوم:استبدل البيستو بصلصة الزبدة والثوم، وأضف الثوم المفروم والبقدونس إلى الزبدة المذابة.
- أسياخ الجمبري بالبيستو:قم بتثبيت الجمبري بالأسياخ قبل الشواء لتسهيل تقليبه وتقديمه بشكل ممتع.
- تاكو الجمبري بالبيستو:قدم الجمبري المشوي في خبز التورتيلا الناعم مع الأفوكادو والطماطم الطازجة ورشة من كريمة الليمون.
أفضل الأزواج:
- خضروات مشوية:يتكامل الكوسة والفلفل الحلو والهليون مع الجمبري بشكل مثالي.
- معكرونة:قم بخلط الجمبري بالبيستو مع المعكرونة للحصول على وجبة أكثر ثراءً.
- الكسكس:قدم الجمبري فوق الكسكس الرقيق بالأعشاب الطازجة.
- النبيذ الأبيض:يمكنك تناوله مع Sauvignon Blanc أو Pinot Grigio للحصول على مزيج منعش.
