هامبورغيزا ميكسيكانا مشوية على شواية أرتفليم
هذا هامبورغيزا مكسيكانا تُضفي نكهات المكسيك على البرجر العصير، مع إضافات مثل الجبن الطازج المذاب، والجواكامولي الطازج، والفلفل الحار المشوي، ومايونيز شيبولتي الحار. يُشوى هذا البرجر على أرتفليم، ويُطهى بشكل مثالي مع الحفاظ على اللحم طريًا وعصيرًا، ويُقدم مع نكهة مكسيكية تقليدية لإضفاء لمسة مثيرة.
مكونات
- 1 رطل لحم مفروم (مزيج 80/20)
- 4 خبز بريوش أو برجر
- 4 شرائح جبنة كويسو فريسكو أو جبنة أواكساكا
- 1 فلفل جالابينو طازج، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (للشواء)
- 1 حبة أفوكادو ناضجة
- 1 ليمونة (للجواكامولي)
- أوراق الكزبرة الطازجة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
للمايونيز تشيبوتلي:
- ½ كوب مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المدخن المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- ملح حسب الذوق
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
أشعل شواية Arteflame الخاصة بك عن طريق تكديس الحطب فوق مناديل مبللة بالزيت النباتي وتركها تحترق لمدة 20 دقيقة تقريبًا. استخدم الشبكة المركزية لتحمير فطائر البرجر والجزء العلوي المسطح الخارجي لشواء الفلفل الحار وتحميص الخبز.
الخطوة 2: تشكيل فطائر البرجر
قسّم اللحم المفروم إلى أربعة أجزاء متساوية وشكلها على شكل أقراص يبلغ سمكها حوالي ¾ بوصة. تبل كلا الجانبين بالملح والفلفل.
الخطوة 3: شواء الفلفل الحار والبصل
أذيبي الزبدة على الشواية المسطحة واشوي شرائح الفلفل الحار والبصل حتى تنضج وتتفحم قليلاً، لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق. ضعيها جانبًا للحفاظ عليها دافئة.
الخطوة 4: شواء البرجر
ضع فطائر البرجر على الشبكة الساخنة في المنتصف واقليها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة لذيذة. انقل الفطائر إلى الجزء العلوي المسطح الخارجي وضع شريحة من جبن الكيزو فريسكو أو جبن أواكساكا فوق كل فطيرة. اتركها لتبرد. تذوب الجبنة أثناء اكتمال طهي البرجر حسب رغبتك.
الخطوة 5: تحميص الكعك
دهن خبز البريوش بالزبدة ثم ضعه على السطح الخارجي المسطح لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.
الخطوة 6: تحضير صلصة المايونيز بالشيبوتلي
في وعاء صغير، اخلطي المايونيز والفلفل الحار المفروم وعصير الليمون والفلفل المدخن وقليل من الملح حتى يصبح الخليط ناعمًا.
الخطوة 7: تحضير الغواكامولي
اهرسي الأفوكادو الناضج مع عصير الليمون والكزبرة الطازجة وقليل من الملح للحصول على جواكامولي بسيط.
الخطوة 8: تجميع هامبورغيزا ميكسيكانا
افردي صلصة المايونيز الحارة على جانبي الخبز المحمص. ضعي ملعقة من الأفوكادو على الخبز السفلي، ثم ضعي ورقة خس. أضيفي فطيرة البرجر مع الجبن المذاب، ثم ضعي فوقها الفلفل الحار المشوي والبصل. غطيها بالخبز العلوي.
الخطوة 9: الخدمة
خدمة هامبورغيزا مكسيكانا ساخن، مع رقائق البطاطس، أو الصلصة، أو الذرة المشوية للحصول على وجبة مكسيكية متكاملة.
نصائح للشواء
- حرارة عالية للتحمير:استخدمي الشبكة المركزية للحصول على شواء جيد للبرجر دون الإفراط في طهي الجزء الداخلي.
- لوحة جدارية من الجبن:يذوب هذا الجبن الخفيف والمتفتت بشكل جميل فوق البرجر ويضيف نكهة مكسيكية أصيلة.
خاتمة
ال هامبورغيزا مكسيكية مشوية يجمع بين النكهات المدخنة للشواء مع المكونات المكسيكية الكلاسيكية مثل الجواكامولي والفلفل الحار المشوي والجبن الطازج. هذا البرجر مثالي لإضفاء لمسة من النكهة الحارة على البرجر التقليدي.
5 أشكال مختلفة من هامبورغيسا ميكسيكانا
- برجر جواكامولي مع لحم الخنزير المقدد:أضف لحم الخنزير المقدد المقرمش للحصول على تباين مدخن ومالح مع الغواكامولي الكريمي.
- برجر تاكو:قم باستبدال المايونيز تشيبولتي بتوابل التاكو، وأضف رقائق التورتيلا المتفتتة للحصول على نكهة مقرمشة.
- برجر صلصة الأناناس:قم بتغطية البرجر بصلصة الأناناس الطازجة للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.
- برجر تشوريزو:قم بخلط الكوريزو المفروم مع اللحم البقري للحصول على المزيد من التوابل والنكهة.
- برجر مكسيكي نباتي:استخدمي فطيرة برجر الفاصولياء السوداء مع نفس المكونات المكسيكية للحصول على خيار خالٍ من اللحوم.
أفضل الأزواج
- رقائق البطاطس والصلصة:طبق جانبي كلاسيكي يكمل النكهات الجريئة للبرجر.
- إلوت (ذرة مشوية):الذرة المشوية مع جبن كوتيجا ومسحوق الفلفل الحار تشكل مزيجًا مثاليًا مع البرجر الحار المدخن.
- بطاطا حلوة مقلية:يوازن حلاوة البطاطس المقلية مع حرارة الفلفل الحار والمايونيز الحار.
