بيباركاكور المشوي (كعك الزنجبيل السويدي) على شواية أرتفليم
Pepparkakor هي بسكويتات خبز الزنجبيل السويدية الكلاسيكية، والمعروفة بتوابلها الرقيقة وملمسها المقرمش. على الرغم من أنها تُخبز تقليديًا، فإننا نعطيها لمسة فريدة من نوعها عن طريق شوائها على Arteflame. تضمن الشواية المسطحة طهيًا متساويًا مع لمسة من الدخان، مما يجعل هذه البسكويتات لذيذة. كوكيز خاصة جدًا للعطلات.
مكونات
- 1 كوب زبدة طرية
- 1 كوب سكر
- 1 كوب دبس السكر
- 1 بيضة
- 3 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- ½ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (اختياري)
- رشة ملح
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
ابدأ بإشعال شواية Arteflame باستخدام حطب مكدس فوق مناديل مبللة بالزيت النباتي. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية ساخنة بدرجة كافية، مع التركيز على الحواف الخارجية للسطح المسطح لعملية الطهي على حرارة منخفضة.
الخطوة 2: تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الطرية والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. امزجي الدبس والبيض. في وعاء منفصل، اخفقي معًا الدقيق وصودا الخبز والزنجبيل والقرفة والقرنفل والهيل (إذا كنت تستخدمينه) والملح. رشة ملح. امزجي المكونات الجافة مع المكونات الرطبة تدريجيًا لتكوين عجينة. لفي العجينة بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
الخطوة 3: لف وقطع الكوكيز
بمجرد أن تبرد العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصل سمكها إلى ⅛ بوصة. استخدمي قوالب البسكويت لتقطيع العجينة إلى الأشكال التي تريدينها (نجوم، أو قلوب، أو رجال خبز الزنجبيل التقليديين).
الخطوة 4: شواء الفلفل الحار
ضعي قطع البسكويت المقطعة على الجزء الأكثر برودة من موقد الطهي المسطح Arteflame. اطهيها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى تصبح صلبة ومقرمشة قليلاً على الحواف. راقبيها بعناية لتجنب الاحتراق. قد تحتاجين إلى تدوير الموقد. الكوكيز للحفاظ على الطهي بالتساوي.
الخطوة 5: تبريد وتقديم
اتركي البسكويت ليبرد تمامًا على رف سلكي ليصبح مقرمشًا أكثر. قدميه كما هو أو زينيه بالكريمة لإضفاء لمسة احتفالية.
نصائح للشواء
- استخدم منطقة أكثر برودة:نظرًا لأن الفلفل الحار ينضج بسرعة ويحتاج إلى درجة حرارة منخفضة، استخدم الحافة الخارجية لـ Arteflame لمنع الاحتراق.
- سمك متساوي:تأكد من فرد العجين بالتساوي حتى يتم شواء جميع الكوكيز بنفس المعدل.
خاتمة
يضفي شواء الفلفل الحار على موقد Arteflame لمسة رائعة على هذا الطبق المفضل في العطلات. تصبح البسكويت مقرمشة، مع نكهة مدخنة خفيفة تعزز نكهات الزنجبيل والتوابل. هذه البسكويت مثالية للتجمعات الاحتفالية، وهي لا بد من تجربتها!
5 أنواع مختلفة من بيباركاكور المشوي
- بيبركاكور مغمس بالشوكولاتة:قم بغمس جانب واحد من البسكويت المشوي في الشوكولاتة الداكنة المذابة لمزيد من الانغماس.
- قشر البرتقال:أضيفي ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور إلى العجينة للحصول على نكهة حمضية تتكامل مع التوابل.
- فلفل حار باللوز:قم بخلط اللوز المفروم جيدًا في العجينة للحصول على ملمس مقرمش.
- فلفل النعناع:أضف لمسة من خلاصة النعناع لإضفاء نكهة العطلة.
- بيبركاكور خالي من الجلوتين:استبدل الدقيق متعدد الأغراض بمزيج خالٍ من الغلوتين لأولئك الذين لديهم قيود غذائية.
أفضل الأزواج
- النبيذ المغلي (جلوغ):النبيذ المتبل هو مزيج تقليدي في العطلة مع الفلفل الحار.
- قهوة:هذه الكوكيز المقرمشة مثالية مع كوب ساخن من القهوة للحصول على وجبة خفيفة مريحة.
- شكولاته ساخنة:يعمل كوب من الشوكولاتة الساخنة الغنية والكريمية على تعزيز دفء بهارات خبز الزنجبيل.
