وصفة أرتفليم الدجاج المشوي ألفريدو

مقدمة:

يرتقي طبق دجاج ألفريدو إلى مستوى جديد تمامًا عند طهيه على شواية أرتفليم. يتناسب الدجاج المدخن المشوي بشكل مثالي مع صلصة ألفريدو الغنية والكريمة للحصول على طبق مريح ولذيذ في نفس الوقت.

مكونات

للدجاج المشوي:

• 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

لصلصة ألفريدو:

• 2 كوب من الكريمة الثقيلة
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة
• 1 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

بالنسبة للمعكرونة:

• 12 أونصة من الفيتوتشيني أو المعكرونة حسب اختيارك
• الملح لغلي الماء

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. قم بدهن سطح الطهي المسطح بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

الخطوة 2: تتبيل الدجاج وشويها

1. ادهني صدور الدجاج بزيت الزيتون وتبليها بالفلفل المدخن ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل.
2. ضعي الدجاج على منطقة الحرارة المتوسطة في شواية أرتفليم.
3. اطهيها لمدة 5-6 دقائق لكل جانب، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
4. انقلي الدجاج إلى المنطقة الباردة ليرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 3: تحضير صلصة ألفريدو

1. في قدر آمن للشواء، قم بتذويب الزبدة على المنطقة الخارجية الباردة من الشواية.
2. أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. أضف الكريمة الثقيلة مع التحريك المستمر حتى تمتزج مع الزبدة.
4. قم بإضافة جبن البارميزان تدريجيًا، مع التأكد من ذوبانه بالتساوي في الصلصة.
5. تبلي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدمينها). اتركي الصلصة تطهى على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 4: طهي المعكرونة

1. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على موقد Arteflame أو الموقد الداخلي. ملاحظة: لا تضع قدرًا كبيرًا على شبكة الشواية المركزية، وتغطيته بالكامل لأن هذا سيؤدي إلى اختناق النار.  بدلاً من ذلك، قم بإبقاء نصف شبكة الشواء على الأقل مكشوفة أو استخدم حامل شبكة الشواء الاختياري Arteflame Grill Grate Riser.
2. اطهي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج.
3. صفي المعكرونة وقلبيها مع القليل من زيت الزيتون لمنع الالتصاق.

الخطوة 5: الجمع والتقديم

1. قومي بخلط المعكرونة المطبوخة في صلصة ألفريدو حتى تغطى بالكامل.
2. ضعي المعكرونة في طبق ثم غطيها بشرائح الدجاج المشوي.
3. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وجبن البارميزان الإضافي.

نصائح لتحضير دجاج ألفريدو المثالي

1. الطبخ المتساوي:دقي صدور الدجاج حتى تصبح ذات سمك متساوي للشواء بشكل موحد.
2. المكونات الطازجة:استخدم جبن البارميزان المبشور الطازج للحصول على صلصة أكثر نعومة.
3. حرارة منخفضة للصلصة:احتفظي بصلصة ألفريدو على نار هادئة لمنع الانفصال.

الاختلافات

1. روبيان ألفريدو:استبدل الجمبري المشوي بالدجاج.
2. خضار ألفريدو:أضيفي الكوسة المشوية، أو الفطر، أو الهليون إلى المعكرونة.
3. ألفريدو حار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر إلى الصلصة لإضفاء نكهة مميزة.
4. أعشاب ألفريدو:أضف الريحان الطازج أو الزعتر للحصول على نكهة عطرية مميزة.
5. خيار خالٍ من الجلوتين:استخدم المعكرونة الخالية من الجلوتين لتلبية احتياجاتك الغذائية.

الاقترانات

• الجوانب:تقدم مع خبز الثوم أو سلطة سيزر.
• مشروبات:يمكنك تناوله مع النبيذ الأبيض المنعش مثل Pinot Grigio أو المياه الفوارة مع الليمون.
• حَلوَى:إنهاء الطبق بالتيراميسو أو شربات الفاكهة.

خاتمة

دجاج ألفريدو المشوي من أرتيفلام هو طبق كلاسيكي غني ومدخن. مع الدجاج المشوي بشكل مثالي وصلصة ألفريدو الكريمية، فهو طبق يرضي الجميع وسهل التحضير والاستمتاع به.