وصفة رقائق البطاطس المشوية مع الكريمة الحامضة والبصل
هؤلاء رقائق البطاطس المشوية مع الكريمة الحامضة والبصل مزيج مثالي من النكهات اللذيذة والحامضة والملمس المقرمش، كل ذلك مصنوع على شواية أرتيفليم. إنها الوجبة الخفيفة المثالية لحفلات الشواء في الفناء الخلفي، حيث تقدم نكهة الكريمة الحامضة والبصل الكلاسيكية مع لمسة مدخنة من الشواية.
مكونات:
- 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكريمة الحامضة (أو مزيج توابل الرانش كبديل)
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ½ ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
- ½ ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
- ½ ملعقة صغيرة ملح البحر (أكثر حسب الذوق)
- الفلفل الأسود المطحون الطازج
- البقدونس الطازج أو الثوم المعمر للتزيين (اختياري)
تعليمات:
1. أشعل شواية Arteflame
ابدأ بتحضير شواية Arteflame. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، وضعها في المنتصف، ثم ضع الحطب فوقها. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. في غضون 20 دقيقة تقريبًا، يجب أن تكون الشواية المسطحة ساخنة وجاهزة للشواء، مع درجات حرارة تصل إلى حوالي 400-450 درجة فهرنهايت.
2. تحضير البطاطس
بينما تسخن الشواية، استخدمي الماندولين أو السكين الحادة لتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة (سمكها حوالي 1/8 بوصة). انقعي الشرائح في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة لإزالة النشا، ثم صفيها وجففيها جيدًا.
3. تبلي البطاطس
في وعاء كبير، اخلطي شرائح البطاطس المجففة مع الزبدة المذابة، ومسحوق القشدة الحامضة، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والشبت، والثوم المعمر، والملح والفلفل الأسود حتى يتم تغطيتها بالتساوي.
4. شواء رقائق البطاطس
دهن سطح الطهي المسطح بالقرب من منتصف شواية Arteflame بالقليل من الزيت. ضع شرائح البطاطس المتبلة على السطح الساخن، واطبخها على دفعات إذا لزم الأمر. اشوي كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح مقرمشة وبنية اللون. انقل الرقائق إلى قسم أكثر برودة من سطح الطهي إذا بدأت تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
5. تبرد وتزين
بمجرد أن تنضج رقائق البطاطس تمامًا، أخرجها من الشواية واتركها تبرد لبضع دقائق. ستصبح مقرمشة أكثر أثناء التبريد. للحصول على نكهة إضافية، رش رقائق البطاطس بمزيد من مسحوق الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الثوم المعمر.
6. قدم واستمتع
قم بتقديم رقائق الكريمة الحامضة والبصل مع صلصات مثل الكريمة الحامضة أو الرانش أو صلصة البصل الكريمية للحصول على جرعة مضاعفة من النكهة.
نصائح:
- شرائح موحدة: يضمن استخدام الماندولين سمكًا متساويًا للشواء المتناسق.
- حرارة منخفضة لمزيد من القرمشة: إذا أصبحت رقائق البطاطس بنية اللون بسرعة كبيرة، انقلها إلى الحافة الخارجية الأكثر برودة من شواية Arteflame حتى تصبح مقرمشة دون احتراقها.
- الأعشاب الطازجة: إن إضافة الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الثوم المعمر بعد الشواء يعزز النكهة والتقديم.
خاتمة:
هذه محلية الصنع رقائق البطاطس المشوية مع الكريمة الحامضة والبصل اجمع بين النكهات اللذيذة واللذيذة الكلاسيكية من الكريمة الحامضة والبصل مع الملمس المقرمش وقليل من دخان الشواية. مثالي لأي تجمع شواء!
تنويعات الوصفة:
- رقائق الشيدر والقشدة الحامضة: أضف جبن الشيدر المبشور أو رش مسحوق جبن الشيدر إلى التوابل للحصول على نكهة جبن.
- رقائق الكريمة الحامضة بالأعشاب: قم بإضافة الزعتر الطازج أو إكليل الجبل أو الريحان إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة عشبية.
- رقائق الليمون والبصل اللذيذة: اعصري عصير الليمون الطازج على رقائق البطاطس قبل التقديم للحصول على نكهة منعشة تتناسب جيدًا مع توابل البصل.
- رقائق الكريمة الحامضة الحارة: أضف قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر إلى التوابل للحصول على نكهة حارة.
- رقائق الكريمة الحامضة والثوم المعمر: استخدم ضعف كمية الثوم المعمر وقلل من مسحوق البصل للحصول على نكهة الثوم المعمر أكثر وضوحًا.
أفضل الأزواج:
- أجنحة دجاج مشوية
- برجر أو ساندويتشات مشوية
- صلصات كريمية مثل صلصة الرانش أو صلصة البصل الفرنسية
- الشاي المثلج أو الليمونادة
