وصفة دجاج بالثوم الكريمي على شواية أرتفليم
هذا دجاج بالكريمة والثوم طبق شهي ولذيذ يجمع بين الدجاج المشوي العصير وصلصة الثوم الكريمية الغنية واللذيذة. يتم تحميص الدجاج بشكل مثالي على شواية أرتيفليم، مما يخلق قشرة جميلة مع حبس جميع العصائر. تضيف صلصة الثوم الكريمية عمقًا، مما يجعل هذا الطبق لا يقاوم.
مكونات:
- 4 صدور دجاج منزوعة العظم
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة
- 1/4 كوب مرق دجاج
- 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للشوي)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
التزيينات الاختيارية:
- الزعتر الطازج
- رقائق الفلفل الأحمر المطحونة
تعليمات:
1. تحضير شواية أرتفليم
ابدأ بإشعال شواية Arteflame. صب الزيت النباتي على ثلاث مناشف ورقية، ثم ضعها تحت الحطب وأشعلها. انتظر لمدة 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجات الحرارة المثالية للشوي في المنتصف وظروف الطهي المثالية على الشواية المسطحة.
2. تتبيل الدجاج
جففي صدور الدجاج جيدًا، ثم تبلي الجانبين بكمية وفيرة من الملح والفلفل. ضعيها جانبًا حتى تتغلغل التوابل في الداخل أثناء تحضير مكونات الصلصة.
3. إقلي الدجاج
ضعي صدور الدجاج على شبكة الشواية المركزية واقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تكتسب قشرة بنية ذهبية اللون. ثم انقلي الدجاج إلى الموقد المسطح لطهيه ببطء.
4. اصنع صلصة الثوم الكريمية
على الشواية المسطحة، ذوّبي الزبدة وقلّبي الثوم المفروم حتى تفوح رائحته (لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا). أضيفي مرق الدجاج والكريمة الثقيلة وقلّبي حتى تمتزج المكونات. اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق، ثم أضيفي جبن البارميزان، واتركيه يذوب في الصلصة.
5. الانتهاء من طهي الدجاج
أعد الدجاج المحمر إلى الصلصة على الشواية المسطحة. اترك الدجاج يطهى في الصلصة لمدة 5-7 دقائق، مع رشه من حين لآخر حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت. ستتكاثف صلصة الثوم الكريمية وتغطي الدجاج بشكل جميل.
6. الراحة والخدمة
أخرجي الدجاج من الشواية واتركيه ليرتاح لمدة 5 دقائق، ثم زيّني الطبق بالبقدونس الطازج وقدّميه مع صلصة الثوم الكريمية الموزّعة بسخاء على الوجه.
نصائح:
- التحكم في الحرارة:استخدم منتصف الشواية للتحمير والحواف الخارجية للجزء العلوي المسطح لطهي الصلصة على نار هادئة وإكمال طهي الدجاج.
- أضف الأعشاب الطازجة:يمكن أن يضيف الزعتر أو إكليل الجبل لمسة عطرية ترابية إلى صلصة الثوم.
5 اختلافات:
- دجاج بالليمون والثوم:أضيفي عصير الليمون وقشوره إلى الصلصة للحصول على نكهة مشرقة ومنعشة.
- دجاج بالثوم الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحونة للحصول على نكهة حارة.
- دجاج بالفطر والثوم:أضيفي الفطر المقلي إلى صلصة الثوم لتعزيز النكهة الترابية.
- دجاج بالريحان والثوم:أضيفي ملعقتين كبيرتين من البيستو إلى الصلصة للحصول على نكهة عشبية.
- دجاج بالعسل والثوم:أضيفي ملعقة كبيرة من العسل للحصول على توازن حلو لطيف مع صلصة الثوم.
أفضل الأزواج:
- الهليون المشوي
- بطاطس مهروسة كريمية
- براعم بروكسل المحمصة
- سلطة حديقة طازجة
