وصفة دجاج بالعسل والثوم على شواية أرتفليم
تُبرز وصفة الدجاج بالعسل والثوم التوازن المثالي بين المذاق الحلو والمالح. يحبس الدجاج المحمر العصائر، بينما يتكرمل صوص العسل والثوم بشكل جميل على شواية أرتفليم، مما يمنحك طبقًا غنيًا بالنكهة.
مكونات:
- 4 صدور أو أفخاذ دجاج منزوعة العظم
- 1/4 كوب عسل
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (للشواء)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)
التزيينات الاختيارية:
- بذور السمسم
- شرائح الليمون الطازج
تعليمات:
1. تحضير شواية أرتفليم
ابدأ بإشعال شواية Arteflame. صب الزيت النباتي على ثلاث مناشف ورقية، وضعها في أسفل الشواية، ثم ضع الحطب فوقها. أشعل المناشف الورقية لإشعال النار. في غضون 20 دقيقة، ستتجاوز درجة حرارة شبكة الشواية المركزية 1000 درجة فهرنهايت، وستكون الشواية المسطحة المحيطة جاهزة للطهي المثالي.
2. تتبيل الدجاج
جففي الدجاج جيدًا وتبليه بالملح والفلفل من الجانبين، واتركيه ليرتاح أثناء تحضير صلصة العسل والثوم.
3. اصنع صلصة العسل والثوم
في وعاء، اخلطي العسل والثوم المفروم وصلصة الصويا والزبدة المذابة، وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
4. إقلي الدجاج
ضعي صدور الدجاج أو أفخاذها على شبكة الشواية المركزية لمدة 2-3 دقائق لكل جانب لتحقيق لون ذهبي جميل واحتجاز العصائر.
5. طهي على الشواية المسطحة
بعد التحمير، انقل الدجاج إلى الشواية المسطحة لإكمال الطهي. ادهن الدجاج بصلصة العسل والثوم واتركه يطهى لمدة 8-10 دقائق إضافية، مع تقليبه ودهنه بالصلصة من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت. تضمن عملية الكراميل البطيئة هذه على الشواية المسطحة امتصاص الدجاج لكل نكهات العسل والثوم الغنية دون احتراق.
6. الراحة والخدمة
أخرجي الدجاج من الشواية عندما تصل درجة حرارته إلى 160 درجة فهرنهايت واتركيه ليرتاح لمدة 5 دقائق. زيّني الطبق بالبقدونس المفروم أو بذور السمسم أو شرائح الليمون الطازجة لإضفاء نكهة إضافية.
نصائح:
- التحكم في مناطق الحرارة على Arteflame: قم بتحريكه في المنتصف للحصول على قوام مقرمش ثم انقله إلى الجزء العلوي المسطح الخارجي للحصول على طهي متساوي.
- لنكهة أعمق، اتركي العسل يتكرمل قليلًا على الدجاج قبل إزالته من الشواية.
5 اختلافات:
- دجاج بالثوم والعسل الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار إلى الصوص للحصول على نكهة حارة.
- دجاج بالحمضيات والعسل والثوم:قم بخلط عصير الليمون الطازج مع الصوص للحصول على نكهة مميزة.
- دجاج بالزنجبيل والعسل والثوم:أضيفي ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور إلى صلصة العسل والثوم لمزيد من الدفء والتوابل.
- دجاج بالخل البلسمي والثوم والعسل:استبدل صلصة الصويا بالخل البلسمي للحصول على نكهة عميقة ولذيذة.
- دجاج بالخردل والعسل والثوم:امزجي ملعقتين كبيرتين من خردل ديجون في الخليط للحصول على تباين حلو وحامض.
أفضل الأزواج:
- الهليون المشوي
- بطاطس صغيرة مشوية مع الروزماري
- كوسا مشوية بالليمون
- سلطة الخيار والطماطم الطازجة
