سمك السلمون المشوي على خشب الأرز على شواية أرتفليم
سمك السلمون على لوح خشب الأرز هو طبق كندي كلاسيكي يُظهِر حب البلاد للمأكولات البحرية الطازجة والطهي في الهواء الطلق. يُشوى سمك السلمون على لوح خشب الأرز، مما يضفي نكهة دخانية خفيفة مع الحفاظ على طراوة السمك. هذا الطبق مثالي لعشاء خاص أو حفل شواء صيفي.
مكونات
- 1 لوح كبير من خشب الأرز (منقوع في الماء لمدة ساعة على الأقل)
- 1 1/2 رطل فيليه السلمون، مع الجلد
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- شرائح الليمون للتقديم
- الشبت الطازج أو البقدونس للتزيين
تعليمات
1. تحضير التتبيلة
في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون وشراب القيقب والثوم المفروم وخردل ديجون وعصير الليمون وصلصة الصويا وأوراق الزعتر الطازجة إذا كنت تستخدمينها. تبلي فيليه السلمون بالملح والفلفل الأسود، ثم ادهني السمك بالتتبيلة بسخاء. اتركيه منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح للنكهات بالتطور.
2. نقع لوح الأرز
أثناء تتبيل السلمون، انقعي لوح الأرز في الماء لمدة ساعة على الأقل. سيمنع هذا اللوح من الاشتعال على الشواية ويساعده على إنتاج بخار عطري يضفي نكهة مميزة على السلمون.
3. أشعل شواية Arteflame
قم بتسخين شواية Arteflame على درجة حرارة متوسطة. ضع لوح الأرز المنقوع على الشواية واتركه يسخن لبضع دقائق حتى يبدأ في التدخين.
4. شواء السلمون
ضعي شرائح السلمون المتبلة على لوح الأرز الساخن بحيث يكون الجلد لأسفل. غطي السلمون واتركيه على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حسب سمك الشرائح. يصبح السلمون جاهزًا عندما يتفتت بسهولة باستخدام شوكة ويكتسب لونًا بنيًا فاتحًا بسبب اللوح.
5. خدمة
قم بإزالة لوح الأرز بعناية من الشواية وانقل السلمون إلى طبق التقديم. قم بتزيينه بالشبت الطازج أو البقدونس وقدمه مع شرائح الليمون على الجانب.
نصائح للحصول على أفضل سمك السلمون على خشب الأرز
- نقع اللوح الخشبي:انقعي لوح الأرز جيدًا لمنع احتراقه ولتوليد بخار ذي نكهة مميزة أثناء الشواء.
- درجة حرارة الشواية:احتفظي بالشواية على حرارة متوسطة لضمان طهي السلمون بالتساوي دون الإفراط في الطهي.
- ماء مالح:يضيف مزيج شراب القيقب وخردل ديجون نكهة حلوة ومنعشة تكمل نكهة الأرز المدخن.
خاتمة
يُعد سمك السلمون المشوي على خشب الأرز على شواية أرتيفليم طبقًا شهيًا وأنيقًا يبرز نكهات كندا. يُضفي خشب الأرز المدخن، إلى جانب صلصة القيقب الحلوة واللاذعة، سمك السلمون المطبوخ بشكل مثالي، الرطب، المليء بالنكهة، والمثير للإعجاب. سواء كان ذلك لحفل شواء غير رسمي أو مناسبة خاصة، فإن هذا الطبق يقدم أفضل ما في المطبخ الكندي على مائدتك.
الاختلافات
- سمك السلمون بالعسل والليمون:استبدل شراب القيقب بالعسل وأضف المزيد من عصير الليمون للحصول على نكهة حمضية مشرقة.
- سمك السلمون بالثوم والأعشاب:أضيفي الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر أو الشبت إلى التتبيلة للحصول على نكهة عطرية.
- سمك السلمون الحار على خشب الأرز:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
- سمك السلمون القيقبي-البوربون:أضف القليل من البوربون إلى تتبيلة شراب القيقب للحصول على نكهة غنية ومدخنة.
- سمك السلمون المستوحى من آسيا:استخدمي صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم في التتبيلة لإضفاء لمسة آسيوية على هذا الطبق الكلاسيكي.
أفضل الأزواج
- شرب:تناوله مع كأس من شاردونيه الكندي أو البيرة الخفيفة.
- طبق جانبي:تقدم مع الخضار المشوية، أو البطاطس المحمصة، أو سلطة خضراء طازجة.
- حَلوَى:انتهي بحلوى كندية كلاسيكية مثل فطائر الزبدة أو ألواح نانايمو.
