وصفة رقائق البطاطس المشوية المقرمشة
مقدمة
تُصنع رقائق البطاطس المقرمشة ذات اللون الذهبي بالكامل على شواية أرتفليم، مما يمنحها نكهة غنية وقرمشة مثالية. يضمن استخدام سطح الطهي المسطح للشواية طهيًا متساويًا، بينما تضيف الزبدة ثراءً لذيذًا لكل قضمة. سواء كنت تشوي شرائح اللحم أو البرجر، فإن هذه الرقائق محلية الصنع هي الطبق الجانبي المثالي لأي وجبة.
مكونات
- 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة (استخدمي أداة تقطيع البطاطس للحصول على شرائح متساوية)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون طازج (اختياري)
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة أو مزيج التوابل المفضل لديك (اختياري)
- أعشاب مفرومة للتزيين (اختياري)
تعليمات
1. أشعل شواية Arteflame
ابدأ بإشعال شواية Arteflame. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في الشواية. ضع الحطب فوق المناديل، وأشعل الشواية، واتركها تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية ساخنة وجاهزة.
2. تحضير البطاطس
بينما يتم تسخين الشواية، قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة. احرصي على الحصول على شرائح متساوية، سمكها حوالي 1/8 بوصة، حتى تنضج بشكل متساوٍ. جففي الشرائح بمناديل ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة - هذه الخطوة هي المفتاح لتحقيق القرمشة.
3. دهن الشواية بالزبدة
بمجرد أن يصبح Arteflame جاهزًا، قم بإذابة الزبدة وادهن كمية وفيرة منها على سطح الطهي المسطح بالقرب من المنتصف، حيث يكون أكثر سخونة. ستضفي الزبدة ثراءً وتمنع الالتصاق.
4. طهي شرائح البطاطس
ضعي شرائح البطاطس على الموقد الساخن المسطح في طبقة واحدة. ستؤدي المناطق الأكثر سخونة بالقرب من المنتصف إلى تحمير الشرائح حتى تصبح ذهبية اللون تمامًا، بينما ستسمح المناطق الخارجية الباردة لها بالانتهاء من الطهي ببطء دون احتراق. اتركيها تنضج لمدة 3-5 دقائق على كل جانب، واقلبيها بمجرد أن تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة.
5. تبلي الرقائق
عندما تنتهي عملية طهي البطاطس، رشيها بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج والفلفل المدخن (أو أي توابل تفضلينها). اضبطي مكانها حول الموقد إذا لزم الأمر، باستخدام الحواف الأكثر برودة للحفاظ عليها دافئة دون الإفراط في الطهي.
6. قم بإزالتها وتقديمها
بمجرد أن تصبح رقائق البطاطس مقرمشة وذهبية اللون، أخرجها من الشواية وضعها في طبق. زينها بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك، وقدمها على الفور للحصول على أفضل ملمس.
نصائح
- تقطيع بالتساوي: سيساعدك استخدام الماندولين على ضمان الحصول على شرائح البطاطس موحدة، وهو أمر بالغ الأهمية للطهي المتساوي.
- لا تزدحم في الشواية: ضعي شرائح البطاطس في طبقة واحدة لمنع البخار والتأكد من أنها أصبحت مقرمشة.
- الموسم على الفور: قومي دائمًا بتتبيل الرقائق وهي لا تزال دافئة لمساعدة التوابل على الالتصاق بشكل أفضل.
خاتمة
مع شواية أرتفليم، يمكنك الحصول على رقائق بطاطس مقرمشة ومحضرة منزليًا مع التوازن المثالي بين القرمشة والتوابل. يمكنك تقديمها مع البرجر أو السندويشات أو اللحوم المشوية للحصول على طبق جانبي لذيذ سيحبه الجميع.
5 أنواع من رقائق البطاطس المشوية
- رقائق الكمأة:قم بخلط رقائق البطاطس في زيت الكمأة ثم قم برش القليل من جبن البارميزان المبشور والبقدونس.
- رقائق الثوم والأعشاب:أضيفي الثوم المفروم ناعماً إلى الزبدة وزيني الرقائق بالروزماري أو الزعتر.
- رقائق الشواء:نرش رقائق البطاطس بمزيج من البابريكا المدخنة والسكر البني ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار للحصول على نكهة الشواء.
- رقائق الجبن:رش الجبن الشيدر أو البارميزان المبشور على رقائق البطاطس الساخنة واتركه حتى يذوب قليلاً للحصول على نكهة جبن لذيذة.
- رقائق الخل:بعد الشواء، رشي رقائق البطاطس بشكل خفيف بالخل الشعير وملح البحر للحصول على نكهة منعشة.
أفضل الأزواج
- برجر مشوي:تشكل رقائق البطاطس المقرمشة هذه طبقًا جانبيًا مثاليًا مع برجر شهي.
- ساندويتشات ستيك:يمكنك تناوله مع شطيرة لحم البقر للحصول على وجبة شهية ولذيذة.
- خضروات مشوية:أضيفي بعض الكوسة أو الفلفل المشوي للحصول على طبق متوازن.
- المشروبات الباردة:قدمه مع عصير الليمون المثلج أو البيرة لتجديد ذوقك.
