أرتفليم - صلصة النبيذ الأحمر المشوية
ارتقِ بوجبتك التالية بصلصة النبيذ الأحمر الغنية واللذيذة المصنوعة على شواية أرتيفليم. تتناسب هذه الصلصة بشكل رائع مع اللحوم المشوية مثل شرائح اللحم أو لحم الضأن أو لحم الخنزير، مما يضفي لمسة من الأناقة على أطباقك. تسمح لك الحرارة العالية لشواية أرتيفليم بتكرمل البصل الأخضر والثوم بشكل مثالي، مما يضفي على الصلصة نكهة عميقة ومدخنة.
مكونات
- 1 كوب من النبيذ الأحمر (اختر نبيذًا أحمر جافًا مثل Cabernet Sauvignon أو Merlot أو Pinot Noir)
- 1 شالوت صغير مفروم ناعما
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب من مرق اللحم أو الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة (أو 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف)
- 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك (اختياري، لإضافة الحلاوة والحموضة)
- 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري، لموازنة الحموضة)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
1. قم بتسخين شواية Arteflame
أشعل شواية Arteflame، واترك سطح الطهي المسطح يسخن بالتساوي. ضع مقلاة أو قدرًا من الحديد الزهر مباشرة على سطح الطهي المسطح لتسخينه مسبقًا.
2. تقليب المكونات العطرية
أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة المسخنة مسبقًا. بمجرد ذوبان الزبدة وبدءها في إصدار أصوات فحيح، أضيفي البصل المفروم ناعمًا والثوم المفروم. اقليهما مباشرة على الشواية حتى يصبح البصل شفافًا وتنتشر رائحة الثوم، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.
3. أضف النبيذ الأحمر
اسكبي النبيذ الأحمر بعناية في المقلاة، مع التحريك لإزالة أي بقايا كراميل من القاع. أضيفي الزعتر الطازج وإكليل الجبل. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة مباشرة على الشواية.
4. تقليل الصلصة
اترك النبيذ يغلي على نار هادئة، مع تقليل حجمه إلى النصف. يستغرق هذا الأمر حوالي 10-15 دقيقة. ستصبح الصلصة أكثر سمكًا وتركيزًا مع تقليل حجمها، مع تعزيز نكهة الدخان المنبعث من الشواية.
5. أضف المرق
بمجرد أن يقل حجم النبيذ إلى النصف، أضف مرق اللحم أو الدجاج إلى المقلاة. استمر في الطهي على نار هادئة حتى يقل حجم الصلصة إلى النصف مرة أخرى، لمدة 10 دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك، أضف خل البلسميك والسكر لموازنة النكهات.
6. الانتهاء من الصلصة
أخرج المقلاة من الشواية وأضف ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية للحصول على ملمس حريري ولامع. تبل الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
7. خدمة
صفي الصلصة من خلال منخل شبكي ناعم للحصول على قوام ناعم أو قدمها مع البصل الأخضر والثوم لمزيد من العمق. رشي صلصة النبيذ الأحمر على شرائح اللحم المشوية أو لحم الضأن أو لحم الخنزير أو الخضراوات، وكلها مطبوخة طازجة على شواية أرتفليم.
نصائح
- التحكم بالحرارة:ضع المقلاة فوق الجزء الأكثر سخونة من الشواية لتسوية أسرع، أو انقلها إلى منطقة أكثر برودة للحفاظ على طهي هادئ.
- الكراميل:يؤدي تحميص البصل الأخضر والثوم على Arteflame إلى إضافة كراميل مدخن يعزز نكهة الصلصة.
- اقتراح تقديم:قم بإقران الصلصة مع شرائح اللحم المشوية على طريقة أرتفليم، أو شرائح لحم الضأن، أو لحم الخنزير المتن للحصول على لمسة شهية.
الاقترانات
- شريحة لحم:مثالي فوق شريحة لحم مقلوبة مطبوخة على موقد أرتيفليم.
- حمَل:يكمل النكهة الغنية لشرائح لحم الضأن المشوية أو ساق لحم الضأن.
- خضروات:رشها على الهليون المشوي، أو الفطر، أو الجزر المحمص للحصول على لمسة نهائية شهية.
- لحم خنزير:مرافق رائع لشرائح لحم الخنزير المشوية أو شرائح لحم الخاصرة.
استمتع بتحضير صلصة النبيذ الأحمر الفاخرة على شواية أرتفليم الخاصة بك، وارتقِ بوجبتك التالية بطعمها الغني والمدخن!
