زبدة رعاة البقر على Arteflame
زبدة رعاة البقر هي صلصة غنية ولذيذة مثالية لرشها على اللحوم المشوية أو المأكولات البحرية أو الخضراوات. مع قاعدة من الزبدة المذابة الممزوجة بالثوم والليمون والأعشاب، فهي إضافة متعددة الاستخدامات ولذيذة لأي طبق. يتم تحضير زبدة رعاة البقر هذه على شواية أرتفليم، وتكتسب نكهة إضافية لا يمكنك الحصول عليها في الداخل.
مكونات
- 1 كوب زبدة غير مملحة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم الأخضر الطازج المفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري، لمزيد من الحرارة)
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
- شرائح الليمون والأعشاب الطازجة الإضافية للتزيين
تعليمات
1. تحضير الشواية
- أشعل الشواية:ابدأ بإشعال شواية Arteflame لتجهيزها للشواء. اترك الشواية تسخن، مع التركيز على إنشاء مناطق حرارة مختلفة. يجب أن تكون شبكة الشواء المركزية ساخنة للتحمير السريع، بينما يجب أن تكون درجة حرارة سطح الطهي المسطح الخارجي متوسطة، وهي مثالية لإذابة الزبدة وإضفاء النكهات.
2. تذويب الزبدة
- أذيب الزبدة:ضع مقلاة صغيرة من الحديد الزهر أو مقلاة مقاومة للحرارة على سطح الطهي المسطح، بعيدًا عن الحرارة المركزية. أضف الزبدة إلى المقلاة واتركها تذوب ببطء. يجب أن تصبح الزبدة سائلة تمامًا ولكن لا تتحول إلى اللون البني.
3. إضافة النكهات
- أضف الثوم والأعشاب:بمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي الثوم المفروم إلى المقلاة. اطهيه لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحة الثوم. احرصي على عدم حرق الثوم.
- إضافة التوابل:أضيفي الخردل وعصير الليمون والبقدونس المفروم والثوم المعمر والفلفل الحلو المدخن ورقائق الفلفل الأحمر المطحون (إذا كنت تستخدمينها). تبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. إذا كنت تريدين المزيد من الحرارة، أضيفي الفلفل الحار في هذه المرحلة.
- يطهى الصلصة على نار هادئة:انقلي المقلاة إلى منطقة حرارة أقل على الشواية واتركي الزبدة تغلي على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق، مما يسمح لجميع النكهات بالاختلاط معًا.
4. الانتهاء من زبدة الكاوبوي
- التذوق والتعديل:تذوق الصلصة وضبط التوابل بإضافة المزيد من الملح والفلفل أو عصير الليمون حسب الحاجة.
- تزيين وتقديم:أخرج المقلاة من الشواية. زيّن زبدة الكاوبوي بشرائح الليمون والأعشاب الطازجة الإضافية لإضفاء المزيد من اللون والنكهة.
5. اقتراحات التقديم
- رش وغمس:قدم زبدة الكاوبوي دافئة. رشها على شرائح اللحم المشوية أو الدجاج أو الروبيان أو الخضراوات لإضفاء نكهة مميزة، أو استخدمها كصلصة غمس للخبز المشوي.
نصائح لنجاح الشواء
- إدارة الحرارة:استخدم مناطق الحرارة المختلفة على شواية Arteflame للتحكم في درجة حرارة الزبدة، مما يضمن ذوبانها بالتساوي دون احتراقها.
- اختلافات النكهة:لا تتردد في تجربة الأعشاب المختلفة، مثل الزعتر أو إكليل الجبل، لتخصيص نكهة زبدة رعاة البقر الخاصة بك.
خاتمة
زبدة رعاة البقر المصنوعة على شواية أرتيفليم هي إضافة بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق لأي وجبة. تتيح لها تنوعها استكمال مجموعة واسعة من الأطباق، مما يبرز أفضل إبداعاتك المشوية.
اختلافات الوصفة
- زبدة رعاة البقر بالثوم والليمون:استبدل عصير الليمون بعصير الليمون الحامض وأضف القليل من القشر للحصول على نكهة لاذعة.
- زبدة رعاة البقر المنكهة بالأعشاب:أضيفي غصنًا من إكليل الجبل أو الزعتر الطازج أثناء الطهي على نار هادئة لتعميق نكهة الطبق.
- زبدة رعاة البقر الحارة مع الفلفل الحار:أضيفي الفلفل الحار المفروم جيدًا للحصول على نكهة حارة إضافية.
- زبدة رعاة البقر المدخنة من بوربون:أضف القليل من البربون وقليلاً من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة حلوة مدخنة.
- زبدة رعاة البقر بالجبن:أضيفي جبن البارميزان المبشور أثناء طهي الزبدة على نار هادئة للحصول على نكهة جبن غنية.
أفضل الأزواج
- شريحة لحم الضلع المشوية:يتناسب ثراء زبدة رعاة البقر بشكل مثالي مع شرائح لحم الضلع المشوية والعصيرة.
- أسياخ الروبيان المشوي:رش الزبدة على الجمبري للحصول على طبق مأكولات بحرية شهي.
- خضروات مشوية:قم بتعزيز الحلاوة الطبيعية للخضروات المشوية باستخدام ملعقة من زبدة الكاوبوي.
- خبز مقرمش:يمكن استخدامه كغموس للخبز المشوي للحصول على مقبلات لا تقاوم.
