مقدمة:
يضيف صنع صلصة ألفريدو على موقد أرتفليم عمقًا دخانيًا خفيفًا إلى هذا الطبق الكلاسيكي الغني والكريمي. يتيح استخدام الموقد المسطح الحصول على صلصة ناعمة ومتساوية تمامًا. تتناسب هذه الصلصة اللذيذة بشكل رائع مع المعكرونة أو الدجاج المشوي أو المأكولات البحرية.
مكونات
- 2 كوب من الكريمة الثقيلة
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة
- 1 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
- بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
تعليمات
الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم
- أشعل شواية Arteflame عن طريق نقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي، ثم وضعها تحت الحطب وإشعالها. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- ضعي قدرًا آمنًا للشواء أو مقلاة من الحديد الزهر على المنطقة الخارجية الباردة من موقد Arteflame المسطح.
الخطوة 2: ابدأ بتحضير صلصة ألفريدو
- أضف الزبدة إلى المقلاة واتركها حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 1-2 دقيقة، أو حتى تفوح رائحته.
الخطوة 3: إضافة الكريمة
- صب الكريمة الثقيلة ببطء مع التحريك المستمر لتمتزج مع الزبدة والثوم.
- اترك الخليط يسخن على نار هادئة، ولكن لا تتركه يغلي.
الخطوة 4: إضافة الجبن
- قم بإضافة جبن البارميزان المبشور تدريجيًا مع التحريك المستمر لضمان ذوبانه بالتساوي في الصلصة.
- استمر في التقليب حتى تصبح الصلصة ناعمة وكريمية.
الخطوة 5: التتبيل والانتهاء
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود وقليل من جوزة الطيب (حسب الرغبة).
- اتركي الصلصة تطهى على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
- قم بإزالة الصلصة عن النار عندما تصل إلى السمك المطلوب.
الخطوة 6: الخدمة
- صب صلصة ألفريدو على المعكرونة المطبوخة الطازجة، أو الدجاج المشوي، أو المأكولات البحرية.
- تزيين الطبق بالبقدونس المفروم والبارميزان الإضافي إذا رغبت بذلك.
نصائح للحصول على صلصة ألفريدو المثالية
- استخدم جبن البارميزان الطازج:غالبًا ما لا يذوب جبن البارميزان المبشور مسبقًا بسلاسة بسبب العوامل المضادة للتكتل المضافة.
- الحرارة المنخفضة هي المفتاح:تجنب غلي الصلصة، حيث يمكن أن يسبب ذلك الانفصال.
- خدمة فورية:تزداد كثافة صلصة ألفريدو عندما تبرد، لذا قدميها على الفور.
الاختلافات
- صلصة الثوم ألفريدو:أضف المزيد من الثوم للحصول على نكهة أقوى.
- صلصة الليمون ألفريدو:أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون للحصول على نكهة مشرقة ومنعشة.
- صلصة ألفريدو بالأعشاب:أضيفي الريحان الطازج المفروم أو الزعتر للحصول على نكهة عطرية مختلفة.
- صلصة ألفريدو الحارة:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على لمسة من الحرارة.
- المأكولات البحرية ألفريدو:قم بخلط الصلصة مع الجمبري المشوي أو المحار للحصول على طبق فاخر.
الاقترانات
- الأطباق الرئيسية:تقدم مع الدجاج المشوي، أو الروبيان، أو السلمون.
- الجوانب:يمكن تناوله مع سلطة سيزر، أو خبز الثوم، أو الخضار المشوية.
- مشروبات:يمكنك استكمالها بنبيذ أبيض منعش مثل شاردونيه أو ماء فوار مع الليمون.
خاتمة
صلصة ألفريدو من أرتيفلام هي إضافة فاخرة لأي وجبة، حيث تضفي نكهة كريمية غنية ولمسة من النكهة المدخنة على طبقك. مثالية لأمسيات المعكرونة والمناسبات الخاصة أو ببساطة لتدليل نفسك، هذه الوصفة من المؤكد أنها ستثير إعجابك.
