Köttbullar السويدية المشوية (كرات اللحم) على شواية Arteflame
كرات اللحم السويدية التقليدية هي كرات لحم معروفة بنكهتها الغنية والمريحة. اليوم، نضفي على هذه الوصفة الكلاسيكية لمسة عصرية من خلال شوائها على شواية Arteflame للحصول على شواية رائعة. الحرارة العالية للشبكة المركزية جنبًا إلى جنب مع درجة حرارة الشواية المتساوية يضمن التحكم الحصول على كرات لحم طرية ولذيذة تمامًا.
مكونات
- 1 رطل لحم مفروم (80% خالي من الدهون)
- ½ رطل لحم خنزير مفروم
- 1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- ½ كوب فتات الخبز
- 1 بيضة
- ¼ كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (للطبخ)
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
للصلصة (اختياري ولكن موصى به)
- ¼ كوب زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1½ كوب من مرق اللحم
- ½ كوب من الكريمة الثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
ابدأ بإشعال شواية Arteflame. ضع الحطب فوق مناديل مبللة بالزيت النباتي في المنتصف وأشعلها. انتظر لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية. ستستخدم الشبكة المركزية للتحمير والجزء العلوي المسطح الخارجي للطهي لإنهاء الطهي. الكوتبولار.
الخطوة 2: تحضير مزيج كوتبولار
في وعاء خلط كبير، امزجي اللحم المفروم ولحم الخنزير المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم وفتات الخبز والبيض والحليب والبهارات وجوزة الطيب والملح والفلفل. اخلطي كل شيء حتى تمتزج المكونات بشكل متساوٍ، ولكن تجنبي الإفراط في الخلط للحفاظ على طراوة كرات اللحم.
الخطوة 3: تشكيل كرات اللحم وتحميرها
اشكلي خليط اللحم إلى كرات بقطر 1 بوصة. أضيفي قطعة من الزبدة إلى الموقد المسطح أثناء ذوبانها، واتركي كرات اللحم تنضج. اقلي كرات اللحم على الشبكة المركزية لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى تكتسب اللون البني الذهبي. بمجرد أن تنضج، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها حتى تنضج. للحصول على قشرة لذيذة، انقلها إلى المنطقة الأكثر برودة في الجزء العلوي المسطح لإكمال الطهي. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت (لكن ارفعها عن الشواية عند درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة).
الخطوة 4: المرق الاختياري
بينما تنتهي كرات اللحم من الطهي، استخدم الحافة الخارجية للجزء العلوي المسطح من وعاء Arteflame لإذابة الزبدة. قلّب الدقيق، واطهي حتى يتحول إلى اللون البني قليلاً. اخفقي تدريجيًا مرق اللحم والكريمة وصلصة الصويا. اطهي حتى تتكاثف الصلصة، ثم تبليها بالبهارات. مع الملح والفلفل.
الخطوة 5: الخدمة
ضع كرات اللحم السويدية في طبق ورشها بالمرق أو قدمها كطبق جانبي. زينها بالبقدونس الطازج واستمتع بهذه الكرات اللحمية السويدية اللذيذة مع البطاطس المهروسة أو مربى التوت البري أو المعكرونة بالبيض بالزبدة لإضفاء لمسة أصلية.
نصائح للشواء:
- الزبدة على الشواية :تضفي النكهة الغنية للزبدة نكهة رائعة مع منع الكرات اللحمية من الالتصاق.
- استخدم مناطق الحرارة بحكمة :الشبكة المركزية مثالية للطهي الأولي، بينما يوفر الجزء العلوي المسطح الخارجي بيئة خاضعة للرقابة لإنهاء عملية الطهي دون الإفراط في الطهي.
- راقب درجة الحرارة الداخلية :ارفعي كرات اللحم عن الشواية عند درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت حتى تستمر في الطهي حتى تصل إلى درجة الحرارة المثالية 160 درجة فهرنهايت بعد إزالتها من الشواية.
خاتمة
يمنح شواء الكوتبولار السويدي على Arteflame نكهة دخانية استثنائية وتحميرًا جميلًا ومتساويًا يحول هذا الكلاسيكي المريح.قم بتقديم هذه الكرات اللحمية مع المرق الكريمي والبطاطس المهروسة وبعض مربى التوت البري للحصول على وجبة لا تُنسى.
5 أشكال مختلفة من Köttbullar السويدية
- كوتبولار حار :أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر إلى الخليط للحصول على نكهة حارة.
- كوتبولار الجبني :امزجي نصف كوب من جبن البارميزان أو الجرويير المبشور للحصول على نكهة جبن غنية.
- كوتبولار عشبي :أضيفي ملعقة كبيرة من الشبت الطازج أو الزعتر المفروم إلى خليط اللحم المفروم للحصول على نكهة عشبية منعشة.
- كوتبولار مع لحم الخنزير المقدد :أضيفي قطع لحم الخنزير المقدد المطبوخة إلى خليط اللحوم للحصول على نكهة مدخنة إضافية.
- لحم الضأن كوتبولار :استبدل لحم الخنزير المفروم بلحم الضأن المفروم للحصول على نكهة أقوى وأكثر نكهة.
أفضل الأزواج
- بطاطس مهروسة :تمتص البطاطس المهروسة الكريمية الصلصة بشكل جميل.
- مربى التوت البري :النكهة الحلوة الحامضة تكمل كرات اللحم اللذيذة.
- معكرونة البيض بالزبدة :طبق جانبي بسيط ولذيذ لموازنة النكهات الغنية.
