شرائح لحم الخنزير المشوية على شواية أرتفليم
شرائح لحم الخنزير المشوية طبق كلاسيكي شهي يمكن تحسينه باستخدام شواية أرتفليم. تسمح الحرارة العالية بتحمير مثالي، وتحبس العصارة وتمنح لحم الخنزير نكهة مدخنة قليلاً. من خلال التتبيل البسيط وبضع خطوات سهلة، يمكنك صنع شرائح لحم خنزير طرية وعصيرية مثالية لأي مناسبة.
مكونات
- 4 شرائح لحم خنزير مع العظم (سمكها حوالي 1 إلى 1.5 بوصة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم (أو ملعقة صغيرة مجففة)
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم (أو ملعقة صغيرة مجففة)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ليمونة (اختياري، للتقديم)
التتبيلة الاختيارية:
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة من العسل
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
أشعل شواية Arteflame بوضع مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت كومة من الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. سيتم استخدام الشبكة المركزية لتحمير شرائح لحم الخنزير، بينما يمكن استخدام الجزء العلوي المسطح الخارجي للتحكم في الحرارة وطهي شرائح اللحم برفق.
الخطوة 2: تتبيل أو تتبيل شرائح لحم الخنزير
افركي شرائح لحم الخنزير بزيت الزيتون والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الحلو والملح والفلفل. إذا كنت ترغبين في استخدام التتبيلة، امزجي زيت الزيتون وصلصة الصويا والعسل وخردل ديجون والفلفل الحلو المدخن في وعاء صغير. انقعي شرائح لحم الخنزير في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى 4 ساعات) للحصول على نكهة إضافية.
الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الخنزير
بمجرد تسخين الشواية، ضع شرائح لحم الخنزير على الشبكة المركزية. قم بتحمير شرائح لحم الخنزير لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تكتسب قشرة بنية ذهبية عميقة.
الخطوة 4: طهي حتى النضج المطلوب
بعد التحمير، انقل شرائح لحم الخنزير إلى السطح الخارجي المسطح لمواصلة الطهي على نار أقل حرارة. اطهيها لمدة 4-5 دقائق إضافية لكل جانب، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) للحصول على نضج متوسط. لا تفرط في طهيهم! قم بإزالة شرائح لحم الخنزير من الشواية وهي لا تزال غير مطبوخة جيدًا لأنها تستمر في الطهي حتى بعد إزالتها من الشواية. إن إزالتها مبكرًا ستضمن أنها ستكون لذيذة وعصيرية.
الخطوة 5: اتركي شرائح لحم الخنزير لترتاح
أخرجي شرائح لحم الخنزير من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. يسمح هذا بإعادة توزيع العصائر، مما يضمن الحصول على شرائح لحم خنزير طرية وعصيرية.
الخطوة 6: الخدمة
قم بتزيين شرائح لحم الخنزير بشرائح الليمون الطازجة وقم بتقديمها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك، مثل الخضار المشوية، أو البطاطس المهروسة، أو السلطة الطازجة.
نصائح للشواء
- يُشوى على نار عالية:تضمن الحرارة العالية لشبكة الوسط قشرة مثالية وتغلق العصائر.
- الانتقال إلى الحرارة غير المباشرة:بعد التحمير، يساعد نقل شرائح لحم الخنزير إلى جزء أكثر برودة من الشواية على نضجها دون أن تجف.
- استخدم مقياس حرارة اللحوم:تكون شرائح لحم الخنزير أفضل عندما يتم طهيها على درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية)، مما يبقيها طرية وعصيرة.
خاتمة
هؤلاء شرائح لحم الخنزير المشوية على أرتفليم إنها بسيطة وعصيرية ومليئة بالنكهة. مع الفحم المدخن واللحم الطري تمامًا، فهي تشكل طبقًا رئيسيًا ممتازًا لأي حفل شواء أو عشاء. يمكنك إقرانها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك للحصول على وجبة كاملة.
5 أنواع مختلفة من شرائح لحم الخنزير المشوية
- شرائح لحم الخنزير بالزبدة والثوم:بعد الشواء، ضعي فوق كل شريحة لحم خنزير ملعقة صغيرة من زبدة الثوم لتذوب فوق اللحم.
- شرائح لحم الخنزير المشوية:قم بدهن شرائح لحم الخنزير بصلصة الشواء المفضلة لديك في الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
- شرائح لحم الخنزير الحارة:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار إلى التوابل للحصول على نكهة حارة.
- شرائح لحم الخنزير المتبلة بالأعشاب:قم بتغطية شرائح لحم الخنزير بمزيج من البقدونس الطازج وإكليل الجبل والزعتر قبل الشواء.
- شرائح لحم الخنزير المزججة بالقيقب:قم بدهن شرائح لحم الخنزير بشراب القيقب المخلوط مع خردل ديجون للحصول على صوص حلو وحامض.
أفضل الأزواج
- خضروات مشوية:الفلفل الحلو والكوسة والهليون يعتبرون أطباقًا جانبية رائعة.
- بطاطس مهروسة كريمية:اقتران كلاسيكي ومريح لشرائح لحم الخنزير.
- سلطة الكرنب:يتناقض طعم سلطة الكرنب الطازجة والغنية بشكل جميل مع ثراء شرائح لحم الخنزير.
